Pane senza glutine con farina Revolution

Pane senza glutine con farina Revolution Oggi vi mostro come preparare un ottimo pane senza glutine con farina Revolution, uno dei tanti mix di farine per pane e pizza senza glutine in commercio. Spesso mi chiedete qual è il migliore mix di farine dietoterapeutiche senza glutine ma, sebbene non possa nascondere di trovarmi meglio con alcuni... Continua »
febbraio 6, 2017 / 3

Pane senza glutine con farina Glutabye

Pane senza glutine con farina Glutabye Oggi voglio mostrarvi il mio ultimo esperimento di pane senza glutine, preparato con il mix per pane bianco Glutabye. Costituito da farine naturali senza glutine (farina di riso, amido di mais, fecola di patate e farina di mais) e addensanti naturali (gomma di xantano e gomma di guar), il mix... Continua »
maggio 24, 2016 / 3

Trecce di pane senza glutine, ricetta

Trecce di pane senza glutine, ricetta In occasione del concorso “Non c’è spiga che tenga” promosso dal forum La Confraternita della pizza in collaborazione con le farine Polselli, alcune blogger, tra cui la sottoscritta, sono state scelte per cimentarsi nella preparazione di pane e lievitati senza glutine pensati ad hoc per il concorso. Questa “sfida” avrà... Continua »
settembre 12, 2015 / 2

Pane con farina di teff senza glutine, ricetta

Pane con farina di teff senza glutine, ricetta La farina di teff è una farina prodotta da un cereale di origine africana, il teff per l’appunto, coltivato soprattutto in Etiopia e in Eritrea. Oltre ad essere senza glutine, la farina di teff è particolarmente apprezzata sia per il suo contenuto di ferro e proteine, sia soprattutto per il... Continua »
maggio 18, 2015 / 6

Pane senza glutine con crosta croccante

Pane senza glutine con crosta croccante Continua la mia sperimentazione per ottenere un pane senza glutine il più possibile simile a quello glutinoso; il mio cruccio ultimamente era quello di non riuscire a sfornare un pane senza glutine che avesse una crosta croccante e consistente, ma in genere notavo una crosta piuttosto sottile e che, una... Continua »
aprile 13, 2015 / 6

Pane senza glutine con folding nella ciotola

Pane senza glutine con folding nella ciotola In un articolo di qualche settimana fa vi avevo fatto vedere il pane senza glutine preparato con la tecnica del folding – pieghe a 3 (lo trovate qui), che vi consente di ottenere un pane senza glutine ben lievitato e alveolato, che si sviluppa in altezza oltre che in larghezza.... Continua »
novembre 17, 2014 / 5

Scones, panini inglesi (ricetta con e senza glutine)

Scones, panini inglesi (ricetta con e senza glutine) Gli scones sono dei soffici panini dal sapore neutro che spesso vengono serviti in Inghilterra all’ora del tè, da soli o cosparsi di burro, marmellata o panna acida. Con la loro morbidezza e il loro sapore a metà tra il dolce e il salato, gli scones sono perfetti per la... Continua »
novembre 3, 2014 / 2

Pancarrè senza glutine per tramezzini (ricetta facile)

Pancarrè senza glutine per tramezzini (ricetta facile) Dopo diversi tentativi miseramente falliti, ho trovato la ricetta giusta per ottenere un pancarrè senza glutine soffice e di ottimo sapore, con cui preparare deliziosi toast e tramezzini, o da mangiare a colazione spalmato con marmellata o con nutella. Una vera conquista per me, visto che con le ricette che... Continua »
settembre 1, 2014 / 16

Pita senza glutine (ricetta pane greco)

Pita senza glutine (ricetta pane greco) Quando arriva l’estate mi viene spesso voglia di cucina greca e tra tutte le ricette la pita senza glutine era una di quelle che da tempo volevo sperimentare. Per chi non lo sapesse, la pita è il tipico pane greco basso e morbido, che spesso accompagna gli antipasti (mezedes), come... Continua »
agosto 4, 2014 / 3

Pane di mais senza glutine (ricetta con LM)

Pane di mais senza glutine (ricetta con LM) Il pane di mais senza glutine è un pane fragrante e di ottimo sapore, che utilizza una delle farine naturali senza glutine forse più buone che ci sono a disposizione. Preparare il pane di mais senza glutine è molto semplice: io sono partita da questa ricetta del blog Zero Glutine... Continua »
marzo 24, 2014 / 9

Pane senza glutine a lunga lievitazione (ricetta con LM)

Pane senza glutine a lunga lievitazione (ricetta con LM) Ecco l’ultimo arrivato tra i vari esperimenti di pane senza glutine: la pagnotta a lunga lievitazione con pasta madre. Il lievito madre, si sa, ha bisogno dei suoi tempi per agire al meglio, quindi mi capita spesso di preparare l’impasto per il pane senza glutine la sera e di farlo... Continua »
gennaio 13, 2014 / 5

Centrotavola fai da te: corona di pane

Centrotavola fai da te: corona di pane Per decorare la tavola di Natale e non solo, un’idea originale ed economica può essere un centrotavola fai da te realizzato con la pasta per il pane: semplice da realizzare e molto scenografica, questa corona di pane decorata con semi di papavero fa di certo la sua figura come centrotavola... Continua »
dicembre 12, 2013 / 2

Panini al sesamo senza glutine (ricetta con LM)

Panini al sesamo senza glutine (ricetta con LM) Il mio lievito madre per fortuna continua a darmi grandi soddisfazioni: questi panini al sesamo senza glutine sono gli ultimi arrivati nella mia cucina; soffici e leggermente dolci, questi panini al sesamo sono perfetti per essere usati come panini da hamburger (quelli che negli Stati Uniti chiamano burger buns). Già... Continua »
ottobre 21, 2013 / 5

Il mio primo pane senza glutine con lievito madre

Il mio primo pane senza glutine con lievito madre Ecco il mio primo pane senza glutine con lievito madre, preparato non appena ho visto che la mia pasta madre aveva una buona attività; la ricetta si ispira a quella che già preparavo spesso con il lievito di birra (la trovate qui) e il risultato è stato davvero ottimo, anche... Continua »
ottobre 7, 2013 / 10

Pane sciapo senza glutine

Pane sciapo senza glutine Pane sciapo senza glutine – «Tu proverai sì come sa di sale lo pane altrui». La ricetta del pane sciapo affonda le sue radici nei secoli, come dimostrano anche questi famosi versi danteschi, che racchiudono in poche parole la profezia dell’esilio del poeta (lontano da Firenze, sperimenterà il sapore salato... Continua »
febbraio 16, 2013 / 1

Pane in cassetta senza glutine (ricetta con Mdp o a mano)

Pane in cassetta senza glutine (ricetta con Mdp o a mano) Questa ricetta del pane in cassetta senza glutine è davvero preziosa per chi non ha molto tempo da dedicare alla preparazione del pane, poiché può essere eseguita facilmente con la macchina del pane (Mdp) oppure a mano. Inoltre questo pane in cassetta si può comodamente tagliare a fette, congelare e... Continua »
gennaio 6, 2013 / 1

Panini senza glutine (ricetta panini da hamburger)

Panini senza glutine (ricetta panini da hamburger) Che bello poter gustare un hamburger come quello dei fast-food, anzi meglio!, all’interno di ottimi panini senza glutine fatti in casa, morbidi e appena sfornati, guarniti con il sesamo oppure con i semi di papavero. Era da un po’ che volevo provare a fare questi panini senza glutine, perché quelli... Continua »
dicembre 22, 2012 / 0