Sfincione – ricetta tradizionale e senza glutine

Sfincione – ricetta tradizionale e senza glutine Lo sfincione palermitano è una sorta di focaccia soffice e gustosa, condita con un sugo di pomodoro e cipolle e profumato all’origano. Vanto della cucina siciliana, lo sfincione palermitano è arricchito da acciughe sott’olio, caciocavallo e pangrattato in superficie, che crea una crosticina croccante e deliziosa. Era da tanto che... Continua »
maggio 29, 2017 / 5

Pizza di scarole senza glutine

Pizza di scarole senza glutine La pizza di scarole è una torta rustica tipica della cucina napoletana e in generale di tutta la Campania, preparata spesso durante le feste e adatta anche a picnic e pranzi all’aperto. Proprio in occasione del picnic di pasquetta ho deciso di provare a preparare la pizza di scarole senza... Continua »
maggio 15, 2017 / 2

Colomba salata con salumi e formaggi

Colomba salata con salumi e formaggi La colomba salata è un rustico appetitoso e semplice da preparare, ideale per la colazione di Pasqua oppure per il picnic di pasquetta. Arricchita con salumi e formaggi, la colomba salata è perfetta anche per chi non ha grande dimestichezza con i grandi lievitati: rispetto alla colomba tradizionale, infatti, richiede... Continua »
marzo 30, 2017 / 5

Focaccia versiliese

Focaccia versiliese La focaccia versiliese è una ricetta tipica toscana, e precisamente della Versilia, molto appetitosa e semplice da preparare. Arricchita con olive nere ed erbe aromatiche (rosmarino e salvia), la focaccia versiliese è anche una preparazione piuttosto veloce perché prevede l’utilizzo del lievito istantaneo. La focaccia versiliese si presenta infatti come... Continua »
novembre 14, 2016 / 5

Cornbread, il pane di mais del Ringraziamento

Cornbread, il pane di mais del Ringraziamento Il cornbread è una sorta di pane di mais che in America viene servito tradizionalmente durante il pranzo del Ringraziamento. Si tratta in realtà di una preparazione a metà tra il dolce e il salato, soffice come un pan brioche ma che non richiede lunghe lavorazioni o lievitazioni: non prevede... Continua »
ottobre 23, 2016 / 3

Plumcake salato alla zucca e speck

Plumcake salato alla zucca e speck Con la zucca si possono preparare tante ricette originali e gustose, come questo plumcake salato alla zucca e speck! La zucca infatti, una volta cotta in forno al cartoccio, forma una purea morbida perfetta per essere utilizzata nell’impasto di pane e lievitati. L’aggiunta dello speck rende questo plumcake salato alla... Continua »
ottobre 21, 2016 / 1

Pizza patate e pancetta

Pizza patate e pancetta Se avete voglia di sperimentare una pizza gustosa e diversa dal solito, questa ricetta della pizza patate e pancetta può fare al caso vostro. Appetitosa e profumata, la pizza patate e pancetta è una pizza a base bianca condita con patate lesse a tocchetti, pancetta affumicata, mozzarella e rosmarino. Le... Continua »
settembre 16, 2016 / 2

Tortillas senza glutine, piadine morbide da arrotolare

Tortillas senza glutine, piadine morbide da arrotolare Le tortillas senza glutine sono delle piadine morbide ideali da arrotolare, indispensabili per preparare wraps, burritos e tanti altri piatti sfiziosi di ispirazione messicana. La preparazione delle tortillas senza glutine è simile a quella delle piadine tradizionali (che trovate qui), ma in questo caso non si usa il bicarbonato e,... Continua »
agosto 29, 2016 / 2

Piadine senza glutine

Piadine senza glutine Finalmente, dopo più di 4 anni dall’apertura del blog, mi accingo a pubblicare la ricetta delle piadine senza glutine. Sono infatti numerose, specie sulla pagina Facebook, le richieste per questa ricetta ed è doveroso, da parte mia, spiegare per quale motivo ci ho messo tanto. In realtà preparo spesso le... Continua »
agosto 2, 2016 / 2

Pizza Bonci senza glutine

Pizza Bonci senza glutine Tra i vari esperimenti di panificazione che ho fatto ultimamente, uno dei più riusciti è senz’altro la pizza Bonci senza glutine. Per chi non lo conoscesse, Gabriele Bonci è il guru della pizza a lunga lievitazione che lui prepara chiaramente in versione tradizionale e glutinosa. Già da tempo, però, mi... Continua »
maggio 30, 2016 / 10

Torta 7 vasetti salata, ricetta

Torta 7 vasetti salata, ricetta La torta 7 vasetti salata è una torta rustica ideale come antipasto e perfetta per picnic, pranzi all’aperto e gite fuori porta che, tempo permettendo, di sicuro non mancheranno per la prossima pasquetta. Rielaborazione in chiave salata della celebre torta 7 vasetti allo yogurt (la cui ricetta trovate qui) la... Continua »
marzo 18, 2016 / 2

Panettone gastronomico farcito, ricetta

Panettone gastronomico farcito, ricetta Il panettone gastronomico farcito è una preparazione molto amata in questo periodo dell’anno, innanzitutto perché solo a guardarlo suggerisce un’idea di abbondanza e di festa e poi perché è un antipasto molto appetitoso e in genere amato da tutti. Che venga riempito con un unico tipo di farcitura oppure con... Continua »
dicembre 8, 2015 / 6

Muffin mostruosi, ricetta per Halloween

Muffin mostruosi, ricetta per Halloween I muffin mostruosi sono una ricetta salata adatta per la sera di Halloween quando in molti organizzano feste a tema che ripropongano anche nel cibo mostri, fantasmi e mostriciattoli tipici di questa ricorrenza. I muffin mostruosi sono dei muffin salati alla zucca molto semplici da preparare e altrettanto semplici da... Continua »
ottobre 14, 2015 / 5

Focaccia tramezzino senza glutine, ricetta

Focaccia tramezzino senza glutine, ricetta La focaccia tramezzino senza glutine è una focaccia alta e soffice, ideale da farcire e servire tagliata a cubetti, per un antipasto appetitoso o assieme all’aperitivo. La focaccia tramezzino senza glutine è un lievitato molto semplice da preparare e rimane morbida anche il giorno successivo: perfetta quindi anche per sandwich... Continua »
settembre 26, 2015 / 3

Pizza senza glutine ai funghi, ricetta

Pizza senza glutine ai funghi, ricetta La pizza senza glutine ai funghi è una pizza fatta in casa fragrante e deliziosa, condita con pomodoro, funghi e mozzarella. Perfetta in queste giornate di inizio autunno, questa pizza senza glutine è molto semplice da realizzare e, una volta fatto l’impasto, può essere chiaramente condita e personalizzata come più... Continua »
settembre 20, 2015 / 3

Pizza ripiena ai peperoni, ricetta

Pizza ripiena ai peperoni, ricetta La pizza ripiena ai peperoni è una ricetta appetitosa e prettamente estiva che potete gustare per un aperitivo tra amici o portare in spiaggia nella borsa frigo. La particolarità di questa pizza ripiena ai peperoni è che, come questa al prosciutto e quest’altra alle melanzane, si farcisce da cruda e... Continua »
luglio 27, 2015 / 4

Mini muffin salati ai pomodorini, ricetta

Mini muffin salati ai pomodorini, ricetta I mini muffin salati ai pomodorini sono uno stuzzichino fingerfood semplice e delizioso, perfetto da servire per un buffet, un aperitivo o una festa di compleanno. Da mangiare quasi in un sol boccone, questi mini muffin salati si presentano molto bene e possono essere adatti anche ad un’occasione più importante,... Continua »
maggio 7, 2015 / 8

Pizza alla parmigiana (ricetta vegetariana)

Pizza alla parmigiana (ricetta vegetariana) La pizza alla parmigiana è una pizza vegetariana preparata usando gli ingredienti tipici della parmigiana di melanzane: melanzane, quindi, salsa di pomodoro, parmigiano e mozzarella. La pizza alla parmigiana è una pizza saporita e appetitosa, molto semplice da preparare e anche abbastanza veloce: le melanzane, infatti, non hanno bisogno di... Continua »
aprile 27, 2015 / 1