Colomba salata con salumi e formaggi

Colomba salata con salumi e formaggi La colomba salata è un rustico appetitoso e semplice da preparare, ideale per la colazione di Pasqua oppure per il picnic di pasquetta. Arricchita con salumi e formaggi, la colomba salata è perfetta anche per chi non ha grande dimestichezza con i grandi lievitati: rispetto alla colomba tradizionale, infatti, richiede... Continua »
marzo 30, 2017 / 5

Pane senza glutine con farina Revolution

Pane senza glutine con farina Revolution Oggi vi mostro come preparare un ottimo pane senza glutine con farina Revolution, uno dei tanti mix di farine per pane e pizza senza glutine in commercio. Spesso mi chiedete qual è il migliore mix di farine dietoterapeutiche senza glutine ma, sebbene non possa nascondere di trovarmi meglio con alcuni... Continua »
febbraio 6, 2017 / 3

Focaccia versiliese

Focaccia versiliese La focaccia versiliese è una ricetta tipica toscana, e precisamente della Versilia, molto appetitosa e semplice da preparare. Arricchita con olive nere ed erbe aromatiche (rosmarino e salvia), la focaccia versiliese è anche una preparazione piuttosto veloce perché prevede l’utilizzo del lievito istantaneo. La focaccia versiliese si presenta infatti come... Continua »
novembre 14, 2016 / 5

Cornbread, il pane di mais del Ringraziamento

Cornbread, il pane di mais del Ringraziamento Il cornbread è una sorta di pane di mais che in America viene servito tradizionalmente durante il pranzo del Ringraziamento. Si tratta in realtà di una preparazione a metà tra il dolce e il salato, soffice come un pan brioche ma che non richiede lunghe lavorazioni o lievitazioni: non prevede... Continua »
ottobre 23, 2016 / 3

Plumcake salato alla zucca e speck

Plumcake salato alla zucca e speck Con la zucca si possono preparare tante ricette originali e gustose, come questo plumcake salato alla zucca e speck! La zucca infatti, una volta cotta in forno al cartoccio, forma una purea morbida perfetta per essere utilizzata nell’impasto di pane e lievitati. L’aggiunta dello speck rende questo plumcake salato alla... Continua »
ottobre 21, 2016 / 1

Pizza patate e pancetta

Pizza patate e pancetta Se avete voglia di sperimentare una pizza gustosa e diversa dal solito, questa ricetta della pizza patate e pancetta può fare al caso vostro. Appetitosa e profumata, la pizza patate e pancetta è una pizza a base bianca condita con patate lesse a tocchetti, pancetta affumicata, mozzarella e rosmarino. Le... Continua »
settembre 16, 2016 / 2

Tortillas senza glutine, piadine morbide da arrotolare

Tortillas senza glutine, piadine morbide da arrotolare Le tortillas senza glutine sono delle piadine morbide ideali da arrotolare, indispensabili per preparare wraps, burritos e tanti altri piatti sfiziosi di ispirazione messicana. La preparazione delle tortillas senza glutine è simile a quella delle piadine tradizionali (che trovate qui), ma in questo caso non si usa il bicarbonato e,... Continua »
agosto 29, 2016 / 2

Piadine senza glutine

Piadine senza glutine Finalmente, dopo più di 4 anni dall’apertura del blog, mi accingo a pubblicare la ricetta delle piadine senza glutine. Sono infatti numerose, specie sulla pagina Facebook, le richieste per questa ricetta ed è doveroso, da parte mia, spiegare per quale motivo ci ho messo tanto. In realtà preparo spesso le... Continua »
agosto 2, 2016 / 2

Pizza Bonci senza glutine

Pizza Bonci senza glutine Tra i vari esperimenti di panificazione che ho fatto ultimamente, uno dei più riusciti è senz’altro la pizza Bonci senza glutine. Per chi non lo conoscesse, Gabriele Bonci è il guru della pizza a lunga lievitazione che lui prepara chiaramente in versione tradizionale e glutinosa. Già da tempo, però, mi... Continua »
maggio 30, 2016 / 10

Pane senza glutine con farina Glutabye

Pane senza glutine con farina Glutabye Oggi voglio mostrarvi il mio ultimo esperimento di pane senza glutine, preparato con il mix per pane bianco Glutabye. Costituito da farine naturali senza glutine (farina di riso, amido di mais, fecola di patate e farina di mais) e addensanti naturali (gomma di xantano e gomma di guar), il mix... Continua »
maggio 24, 2016 / 3

Torta 7 vasetti salata, ricetta

Torta 7 vasetti salata, ricetta La torta 7 vasetti salata è una torta rustica ideale come antipasto e perfetta per picnic, pranzi all’aperto e gite fuori porta che, tempo permettendo, di sicuro non mancheranno per la prossima pasquetta. Rielaborazione in chiave salata della celebre torta 7 vasetti allo yogurt (la cui ricetta trovate qui) la... Continua »
marzo 18, 2016 / 2

Panettone gastronomico farcito, ricetta

Panettone gastronomico farcito, ricetta Il panettone gastronomico farcito è una preparazione molto amata in questo periodo dell’anno, innanzitutto perché solo a guardarlo suggerisce un’idea di abbondanza e di festa e poi perché è un antipasto molto appetitoso e in genere amato da tutti. Che venga riempito con un unico tipo di farcitura oppure con... Continua »
dicembre 8, 2015 / 6

Panettone gastronomico senza glutine, ricetta

Panettone gastronomico senza glutine, ricetta In tanti, fin dallo scorso anno, mi avete chiesto la ricetta del panettone gastronomico senza glutine, quella sorta di panettone salato che si farcisce con affettati, salumi e paté e si serve poi tagliato a spicchi durante le feste natalizie (e non solo). Ebbene, a chi voleva preparare il panettone... Continua »
dicembre 6, 2015 / 7

Muffin mostruosi, ricetta per Halloween

Muffin mostruosi, ricetta per Halloween I muffin mostruosi sono una ricetta salata adatta per la sera di Halloween quando in molti organizzano feste a tema che ripropongano anche nel cibo mostri, fantasmi e mostriciattoli tipici di questa ricorrenza. I muffin mostruosi sono dei muffin salati alla zucca molto semplici da preparare e altrettanto semplici da... Continua »
ottobre 14, 2015 / 5

Ciambella brioche senza glutine ripiena, ricetta

Ciambella brioche senza glutine ripiena, ricetta Con la ciambella brioche senza glutine ripiena alla marmellata, si chiude il concorso Non c’è spiga che tenga organizzato dal forum La confraternita della pizza e che ha visto per 4 settimane alcune blogger “sglutinate” cimentarsi nella preparazione di pane e lievitati. Quest’ultimo weekend la sfida era delle più ardue:... Continua »
ottobre 4, 2015 / 6

Focaccia tramezzino senza glutine, ricetta

Focaccia tramezzino senza glutine, ricetta La focaccia tramezzino senza glutine è una focaccia alta e soffice, ideale da farcire e servire tagliata a cubetti, per un antipasto appetitoso o assieme all’aperitivo. La focaccia tramezzino senza glutine è un lievitato molto semplice da preparare e rimane morbida anche il giorno successivo: perfetta quindi anche per sandwich... Continua »
settembre 26, 2015 / 3

Pizza senza glutine ai funghi, ricetta

Pizza senza glutine ai funghi, ricetta La pizza senza glutine ai funghi è una pizza fatta in casa fragrante e deliziosa, condita con pomodoro, funghi e mozzarella. Perfetta in queste giornate di inizio autunno, questa pizza senza glutine è molto semplice da realizzare e, una volta fatto l’impasto, può essere chiaramente condita e personalizzata come più... Continua »
settembre 20, 2015 / 3

Trecce di pane senza glutine, ricetta

Trecce di pane senza glutine, ricetta In occasione del concorso “Non c’è spiga che tenga” promosso dal forum La Confraternita della pizza in collaborazione con le farine Polselli, alcune blogger, tra cui la sottoscritta, sono state scelte per cimentarsi nella preparazione di pane e lievitati senza glutine pensati ad hoc per il concorso. Questa “sfida” avrà... Continua »
settembre 12, 2015 / 2