Raccolta di insalatone estive

Raccolta di insalatone estive Sole, caldo e voglia di cibi freschi e leggeri. Cosa di meglio in questa stagione di una bella insalata ricca e colorata? Le insalatone in estate possono costituire un ottimo piatto unico, specie a pranzo, magari accompagnate da una bella fetta di pane tostato. Quanti di voi, ad esempio, ricorrono... Continua »
giugno 21, 2017 / 2

Insalata di avocado con mais e pinoli

Insalata di avocado con mais e pinoli L’ insalata di avocado è un piatto gustoso e leggero, perfetto per l’estate! Quando fa caldo infatti abbiamo voglia di piatti freddi e appetitosi, che ci sazino senza appesantirci troppo. Cosa di meglio quindi di una bella insalatona? Ricca di vitamine, l’ insalata di avocado ci permette di reintegrare anche... Continua »
giugno 19, 2017 / 1

Stick di zucchine al forno croccanti

Stick di zucchine al forno croccanti Gli stick di zucchine al forno sono dei croccanti bastoncini di zucchine conditi con pangrattato e aromi e cotti in forno con pochissimo olio, in modo da risultare appetitosi ma leggeri. Ricetta semplicissima e veloce da realizzare, gli stick di zucchine si possono servire sia come antipasto, accompagnati magari da... Continua »
giugno 16, 2017 / 4

Salade niçoise, insalata nizzarda

Salade niçoise, insalata nizzarda L’ insalata nizzarda – salade niçoise – è una preparazione tipica della Costa Azzurra e in particolare della splendida città di Nizza, la cui cucina è ricca di sapori mediterranei molto simili a quelli italiani. L’ insalata nizzarda non fa eccezione: tonno, acciughe e uova sode sono i protagonisti di... Continua »
giugno 12, 2017 / 4

Polpettone genovese di patate e fagiolini

Polpettone genovese di patate e fagiolini Il polpettone genovese è una preparazione tipica del capoluogo ligure, costituita essenzialmente da patate e fagiolini. Si tratta quindi di un polpettone vegetariano, i cui ingredienti tradiscono un’origine povera e contadina. Senza carne e dalla forma più simile a un gateau che a un polpettone – viene infatti cotto in... Continua »
maggio 17, 2017 / 4

Pizza di scarole senza glutine

Pizza di scarole senza glutine La pizza di scarole è una torta rustica tipica della cucina napoletana e in generale di tutta la Campania, preparata spesso durante le feste e adatta anche a picnic e pranzi all’aperto. Proprio in occasione del picnic di pasquetta ho deciso di provare a preparare la pizza di scarole senza... Continua »
maggio 15, 2017 / 2

Olive ascolane, ricetta marchigiana

Olive ascolane, ricetta marchigiana Le olive ascolane sono una preparazione tipica marchigiana di assoluta bontà: si tratta infatti delle famose olive farcite di carne, impanate e fritte, immancabili nel classico fritto misto all’ascolana. Le olive ascolane sono una ricetta originaria della città di Ascoli Piceno, dove videro i natali nell’Ottocento in ambito sicuramente nobile,... Continua »
maggio 10, 2017 / 6

Crema di feta

Crema di feta La crema di feta è una crema spalmabile a base del famoso formaggio greco, ideale sia per farcire tartine e panini, sia per rendere sfizioso un semplice pinzimonio di verdure, che per condire l’insalata. Io personalmente ho sperimentato questa crema di feta anche per accompagnare del semplice petto di pollo... Continua »
aprile 28, 2017 / 5

Antipasti di Pasqua freddi e caldi

Antipasti di Pasqua freddi e caldi Chi mi segue avrà già visto il mio speciale sul menu di Pasqua 2017, in cui sono inclusi già 3 antipasti di Pasqua semplici e gustosi. Ho pensato, però, che poiché di antipasti non ce n’è mai abbastanza e sono spesso la portata più amata, era d’obbligo preparare un articolo... Continua »
aprile 5, 2017 / 2

Colomba salata con salumi e formaggi

Colomba salata con salumi e formaggi La colomba salata è un rustico appetitoso e semplice da preparare, ideale per la colazione di Pasqua oppure per il picnic di pasquetta. Arricchita con salumi e formaggi, la colomba salata è perfetta anche per chi non ha grande dimestichezza con i grandi lievitati: rispetto alla colomba tradizionale, infatti, richiede... Continua »
marzo 30, 2017 / 5

Hummus di lenticchie

Hummus di lenticchie L’ hummus di lenticchie è una crema di lenticchie vellutata e saporita, ottima come contorno oppure per accompagnare crostini, pinzimonio o da usare come dip per patatine e polpette. L’hummus è una preparazione di origine orientale che generalmente si prepara con i ceci (la trovate qui), ma che si presta... Continua »
marzo 27, 2017 / 2

Sarde a beccafico alla palermitana

Sarde a beccafico alla palermitana Le sarde a beccafico sono una ricetta tipica siciliana, ideale sia come secondo che come antipasto sostanzioso. Molto appetitose e semplici da preparare, le sarde a beccafico sono uno dei piatti più noti e amati della cucina siciliana, ma forse non tutti sanno da dove deriva il curioso nome di... Continua »
marzo 14, 2017 / 7

Uova mimosa farcite

Uova mimosa farcite Le uova mimosa sono un piatto appetitoso pensato appositamente per l’8 marzo, festa della donna. Quale occasione migliore, infatti, per invitare a casa le amiche e preparare una cenetta semplice e sfiziosa? Le uova mimosa sono un antipasto semplice e scenografico: si tratta infatti di uova sode farcite e decorate... Continua »
marzo 7, 2017 / 4

Torta salata ai carciofi e mozzarella

Torta salata ai carciofi e mozzarella Se cercate un antipasto o un piatto unico gustoso e vegetariano, la torta salata ai carciofi può essere una buona soluzione. Semplice da preparare e tutto sommato  anche abbastanza veloce, la torta salata ai carciofi e mozzarella ha un aspetto invitante, simile quasi a una pizza, ma si prepara con... Continua »
febbraio 22, 2017 / 5

Cestini di polenta con pomodoro e mozzarella

Cestini di polenta con pomodoro e mozzarella I cestini di polenta con pomodoro e mozzarella sono un antipasto semplice ma scenografico, ideale per ingolosire i vostri ospiti con una preparazione originale ma senza complicarvi troppo la vita. Il loro cuore caldo e ricco di mozzarella filante conquisterà tutti! Preparare i cestini di polenta con pomodoro e mozzarella... Continua »
gennaio 30, 2017 / 5

Mandorle salate

Mandorle salate Le mandorle salate sono uno snack appetitoso e semplice da preparare, perfetto da servire con l’aperitivo o per spezzare la fame durante la giornata. Facili e veloci, le mandorle salate si possono aromatizzare in tanti modi diversi: io ho aggiunto un po’ di paprika dolce, che dà una nota affumicata... Continua »
gennaio 19, 2017 / 2

Involtini di verza con verdure

Involtini di verza con verdure Gli involtini di verza con verdure sono un piatto vegetariano semplice e gustoso, ideale da servire sia come antipasto che come secondo piatto. Farciti con verdure miste (io ho usato patate, carote e piselli, ma a seconda dei gusti e delle stagioni la ricetta si può rivisitare a piacimento), gli... Continua »
gennaio 12, 2017 / 7

Finocchi gratinati senza besciamella

Finocchi gratinati senza besciamella I finocchi gratinati sono un contorno leggero e gustoso, perfetto per questi giorni in cui si preferiscono ricette light per tornare a regime dopo le abbuffate delle feste. Ricetta light ma non priva di gusto: i finocchi gratinati, infatti, sono ricoperti da una crosticina saporita e deliziosa, costituita semplicemente da... Continua »
gennaio 9, 2017 / 2