Le melanzane ripiene di carne sono un secondo piatto sostanzioso e ricco di gusto, che si cuoce in forno ma che può essere servito sia appena sfornato che a temperatura ambiente, per le giornate più calde. Le melanzane ripiene di carne si preparano semplicemente partendo da un ragù di carne mista (io ci metto anche la salsiccia per dare più … Continua a leggere
La pasta fredda con tonno e limone è un primo piatto veloce e dal gusto fresco, e date le temperature di queste ricette in questo periodo c’è davvero bisogno La pasta fredda con tonno e limone ripropone i sapori che potete trovare in questa ricetta con il vantaggio però di poter essere gustata anche d’estate, perché è buonissima sia tiepida … Continua a leggere
Il tortino di alici e melanzane è un piatto gustoso e salutare, una ricetta semplice che può andar bene come antipasto, secondo piatto o anche come piatto unico. Devo dire che il tortino di alici è uno dei miei piatti preferiti, che cucino spesso con patate e pomodori (qui la ricetta), ma che si presta bene a tante rivisitazioni. In … Continua a leggere
Le bruschette alla greca sono un antipasto appetitoso e veloce da preparare, una ricetta estiva ideale da servire per una cena all’aperto o come aperitivo fingerfood. Le bruschette alla greca altro non sono che crostini di pane conditi con un mix di pomodori, feta, cetrioli e olive, una sorta di insalata greca leggera e saporita. La ricetta è quindi davvero … Continua a leggere
Le fette al latte sono delle merendine fatte in casa molto simili a quelle che si trovano nel banco frigo; morbide e fresche, le fette al latte sono perfette per essere gustate a colazione o a merenda durante le calde giornate estive. Al di là del risparmio, preparare delle merendine fatte in casa come queste fette al latte vi garantisce … Continua a leggere
L’ insalata di fragole e balsamico è un antipasto insolito e dal gusto sorprendente, che in quantità maggiori può costituire anche un piatto unico, magari per un pranzo estivo, quando il caldo ci fa desiderare cibi freschi e leggeri. Devo dire che l’aggiunta di frutta nell’insalata è stata una recente scoperta (oltre all’ insalata di fragole è deliziosa anche l’insalata … Continua a leggere
Le frittelle di zucchine in pastella sono dei gustosi fingerfood che si preparano facilmente e in poco tempo, perfetti come antipasto, come contorno o per accompagnare un aperitivo. Le frittelle di zucchine sono sostanzialmente delle zucchine grattugiate immerse in una pastella leggera e croccante, una sorta di tempura, che personalmente faccio con farina di riso, sia perché così sono senza … Continua a leggere
La pasta biscotto al cacao è una ricetta base utilissima per preparare dolci morbidi e farciti, come rotoli ripieni di panna o di crema, sandwich dolci e qualsiasi dessert richieda una base soffice e sufficientemente elastica per essere ripiegata senza rompersi. La pasta biscotto al cacao è infatti una sorta di pan di spagna basso al cacao, che rispetto a … Continua a leggere
Il riso venere con vongole e zucchine è un primo piatto leggero e molto gustoso, preparato con il riso venere integrale, una qualità di riso molto saporita e che ben si sposa con pesce e molluschi. La ricetta del riso venere con vongole e zucchine è abbastanza veloce e non troppo complicata, bisogna solo far attenzione a far aprire bene … Continua a leggere
La farinata di ceci è una tipica ricetta ligure, originaria in particolare di Genova, ma diffusa in tutta la Liguria e non solo. Mi è capitato infatti di trovare una sorta di farinata di ceci anche in costa azzurra, e precisamente a Nizza, dove questo tipico streetfood viene chiamato “socca”. La farinata di ceci è una sorta di focaccia preparata … Continua a leggere
La torta salata con wurstel e patate è un rustico saporito e molto semplice da preparare, adatto come piatto unico o come antipasto e perfetto anche per essere trasportato ad un picnic. La particolarità di questa torta salata con wurstel e patate è che rimane croccante e molto simile a una pizza, dato che il condimento, piuttosto asciutto, non rischia … Continua a leggere
La parmigiana di melanzane con ricotta è un piatto unico appetitoso e perfetto per la stagione estiva, poiché è delizioso sia tiepido che freddo. Questa ricetta rivisitata della parmigiana di melanzane prevede, in sostituzione della mozzarella, un po’ di ricotta che, in abbinamento al sugo di pomodoro e basilico, contribuisce a rendere più fresco il piatto e, almeno al palato, … Continua a leggere
La pasta alla gricia è un primo piatto tipico della cucina romana, una ricetta veloce e molto saporita che, a quanto pare, risale a diversi secoli fa, prima ancora della diffusione del pomodoro in Europa. La pasta alla gricia, infatti, è la diretta antenata della amatriciana, con la quale condivide la maggior parte degli ingredienti escluso proprio il pomodoro. Per … Continua a leggere
I calamari ripieni in umido sono un secondo piatto di pesce saporito e genuino, che si può preparare in casa facilmente e che in genere riscuote sempre molto successo. La ricetta dei calamari ripieni prevede in questo caso di utilizzare i tentacoli, precedentemente stufati in padella, per farcire il corpo dei calamari, assieme a un mix di mollica di pane … Continua a leggere
