10 primi vegetariani per Natale 2014 – Lo speciale natalizio del Chicco di Mais continua con una raccolta di primi vegetariani per Natale, utili sia per variare un po’ il classico menu di Natale, sia per venire incontro alle esigenze di qualche ospite che magari non mangia nĂ© carne nĂ© pesce. Semplici, economici e spesso anche leggeri, i primi vegetariani mettono sempre d’accordo tutti e vi garantiscono un pasto di sicuro successo. Adatti sia per la cena della vigilia che per il pranzo del 25, questi primi vegetariani per Natale sono piatti semplici e genuini, che potete in alcuni casi preparare anche il giorno prima, per avvantaggiarvi e dedicarvi così a qualcos’altro. Si va dalle amate lasagne ai cannelloni, alla pastasciutta, fino a zuppe e vellutate… ricette a volte anche un po’ rustiche ma che, con qualche accorgimento nella presentazione, possono essere adatte ad essere servite anche in occasioni piĂ¹ speciali. Come sempre tutti questi primi vegetariani per Natale potete prepararli anche senza glutine (in ogni ricetta troverete i consigli necessari per farlo). Se queste idee non vi soddisfano in pieno, consultate anche lo speciale sui primi vegetariani per Natale dello scorso anno, che trovate qui.
Primi vegetariani per Natale 2014 da preparare in anticipo
Lasagne alla zucca: morbide e delicate, queste lasagne alla zucca sono l’ideale per chi ama questo straordinario prodotto. Da preparare anche il giorno prima e cuocere solo all’ultimo đŸ˜‰
Vellutata di funghi con crostini: uno dei primi vegetariani per Natale piĂ¹ versatile: potete prepararlo infatti con i funghi porcini, per avere un primo molto raffinato, con gli champignon, piĂ¹ economici ma comunque saporiti, o con funghi misti. Accompagnate la vellutata con crostini aromatizzati e farete un figurone!
Sformato di riso al pomodoro: un primo piatto semplicissimo ma molto appetitoso, amato da grandi e piccini. Da farcire con il formaggio che preferite, questo sformato potete prepararlo anche con un giorno di anticipo!
Cannelloni broccoli e fontina: un primo piatto delizioso e diverso dal solito, questi cannelloni vegetariani hanno un ripieno delicato di broccoli, a cui fa da contrappunto il sapore piĂ¹ spiccato della fontina.
Zuppa di lenticchie e cavolo nero allo zafferano: una zuppa dall’aspetto rustico, a base di lenticchie e cavolo nero, impreziosita dall’aggiunta di zafferano. Uno dei primi vegetariani per Natale che va bene anche per chi segue una dieta vegana, poiché non contiene neanche formaggi.
Primi vegetariani per Natale da preparare all’ultimo momento
Risotto carciofi e caprino: un bel risotto non poteva mancare tra i primi vegetariani per Natale. Tra i molti che ho preparato, ho scelto quello ai carciofi, una delle verdure piĂ¹ usate nel periodo delle feste. Arricchitelo con del formaggio caprino, per rendere il piatto piĂ¹ speciale.
Cacio e pepe con carciofi croccanti: una rivisitazione raffinata di un piatto tipico della cucina popolare romana. La cacio e pepe con carciofi croccanti è un piatto vegetariano dal sapore unico.
Pasta con salsa di noci: dalla tradizione ligure, la pasta con salsa di noci è un primo piatto delizioso, facile e veloce. La salsa tra l’altro potete prepararla anche con qualche ora di anticipo e conservarla in frigorifero fino al momento di condire la pasta đŸ˜‰
Tagliatelle ai porcini: preparare un buon piatti di tagliatelle ai funghi porcini senza l’aggiunta di panna o burro che ne rovinerebbero il sapore, è facilissimo. Venite a scoprire il segreto di questo straordinario piatto!
Passatelli al pomodoro e pecorino di fossa: tra i primi vegetariani per Natale non possono mancare i miei amati passatelli. Se anche voi volete gustare appieno il loro sapore, serviteli con questo sugo leggero completando il tutto con una generosa grattugiata di pecorino di fossa.
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