10 primi di carne per Natale: ricette facili

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Menu di Natale 2013: 10 primi di carne per Natale (ricette facili) ─ Dopo i primi di pesce, scopriamo oggi la tappa intermedia del nostro viaggio verso le festività natalizie con i primi di carne per Natale. Se infatti la vigilia di Natale tradizionalmente si mangia pesce, il menu per il pranzo del 25 dicembre è in genere più vario, anche se alcuni piatti non possono mancare: tra i primi di carne per Natale ci sono sicuramente le lasagne, che si possono declinare in un’infinità di varianti tutte graditissime; oppure la pasta ripiena, che purtroppo senza glutine è molto difficile preparare; e allora si può ripiegare su delle crepes salate, che riscuotono sempre moltissimo successo. Infine non può mancare un buon brodo di carne, in cui far cuocere la pasta che preferite: io ho scelto i passatelli, una ricetta che amo particolarmente. Per comodità ho pensato di dividere questa raccolta di ricette di primi di carne per Natale in due categorie: i piatti da cuocere in forno e quelli da cuocere sui fornelli, perché per organizzarsi al meglio è bene pensare anche al fatto che il forno potrebbe essere occupato da altre preparazioni, come un bell’arrosto o un contorno. Si tratta comunque di ricette facili, che in molti casi potete realizzare in anticipo e cuocere solo all’ultimo momento.

Guarda anche qui i primi di carne per Natale 2014!

Primi di carne per Natele ─ ricette al forno

La prima ricetta di primi di carne per Natale non poteva che essere la ricetta delle lasagne al ragù, condite con un buon sugo di carne mista, besciamella e mozzarella. Potete prepararle con sfoglia fresca fatta in casa, sfoglia confezionata (ne esistono di valide anche senza glutine) oppure usando le crepes.

Una variante molto amata delle lasagne classiche sono le lasagne bianche con funghi e salsiccia, da preparare con raffinati porcini o con i più economici ma sempre deliziosi champignon.

Come dicevo tra i primi di carne per Natale da tradizione si prepara la pasta ripiena; se però come me dovete cucinare senza glutine queste preparazioni non sono facilissime da fare, per cui potete optare per dei fagottini di crepes farciti con ciò che preferite. Io ho scelto un classico ripieno di prosciutto cotto e formaggio, sublimi!

Una ricetta sostanziosa e che almeno a casa mia riscuote sempre grandissimo successo sono le lasagne ai carciofi e prosciutto cotto: delicate e filanti sono un piatto che di certo vi farà fare un figurone.

Primi di carne per Natele ─ ricette ai fornelli

La pasta con zafferano funghi e speck è particolarmente adatta a chi ama i sapori decisi: semplicissima da preparare, grazie a un piccolo stratagemma vi garantirà un primo piatto cremoso e saporito senza aggiunta di panna

Tra i primi di carne per Natale il brodo di carne è una delle preparazioni più diffuse in tutta la penisola. Io ho scelto di seguire la tradizione romagnola e di cuocervi i miei amati passatelli. Se non li avete mai provati ve li consiglio vivamente, sono anche un vero toccasana per i piccoli malanni di stagione 😉

Se volete stupire i vostri ospiti con una ricetta originale vi suggerisco la pasta con puntarelle e salsiccia. Le puntarelle, per chi non le conoscesse, sono i germogli di cicoria, che qui a Roma sono molto diffusi e vengono in genere conditi in insalata. In questa ricetta donano freschezza e croccantezza al piatto, provare per credere 😉

Sulla tavola delle feste, tra i primi di carne per Natale, non possiamo farci mancare un bel risotto cremoso e fumante: per l’occasione ho scelto un risotto allo zafferano e salsiccia, da arricchire eventualmente con dei funghi porcini secchi. Una ricetta deliziosa che piacerà anche ai più piccoli.

La pasta alla amatriciana è una ricetta classica della cucina romana, forse non propriamente natalizia, ma sicuramente adatta a momenti di convivialità. Ha il vantaggio di poter essere preparata in anticipo e di riuscire bene anche per molte persone. In più è una ricetta molto economica, il che non guasta

Chiudiamo la carrellata di primi di carne per Natale con la pasta alla boscaiola, un primo piatto di grande gusto e in genere gradito da tutti: funghi, piselli e salsiccia si sposano alla perfezione in questa ricetta facile e anche abbastanza veloce

Se queste ricette di primi di carne per Natale non ti bastano guarda anche il menu per il cenone della vigilia e il menu per il pranzo di Natale, in pdf scaricabile gratuitamente, oppure consulta la sezione dedicata al Natale che trovi qui.

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