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Vellutata di carote e sedano

La vellutata di carote e sedano e’ una crema piena di sapore… nonche’ di vitamine! Ideale per questi freddi mesi invernali!

Di ingredienti ne servono davvero pochi: carote, sedano, patate e brodo, ed ecco pronta in poche mosse la vellutata di carote e sedano!

vellutata di carote e sedano

Ingredienti

  • mezza cipolla;
  • 400g carote;
  • 6 gambi di sedano;
  • 2 patate;
  • brodo vegetale (quanto basta per coprire le verdure che dovranno bollire);
  • 1 noce di burro salato;
  • olio.

Procedura

In una pentola mettete a soffriggere la cipolla tagliata a pezzetti con un filo di olio.

Nel frattempo lavate le carote ed i gambi di sedano, e tagliateli a pezzetti. Pelate quindi le patate e tagliate anch’esse a cubetti. Versate le verdure nella pentola con la cipolla ed aggiungete del brodo caldo fino a coprirle in superficie.

Lasciate cuocere le verdure per circa 40 minuti. Dovranno risultare mordibe ma senza sfaldarsi troppo. Togliete quindi la pentola dal fuoco e tritate tutto con l’aiuto di un robot o di un mixer, in modo da ottenere una crema. Per dare infine un tocco di maggiore cremosita’ alla vellutata, aggiungete una noce di burro (meglio se salato, per dare maggior sapore) e fatela sciogliere amalgamando bene la crema (ancora calda) con un cucchiaio.

Servite quindi la vellutata di carote e sedano ancora calda, accompagnandola con dei crostini a vostra scelta.

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