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Torta gelato alla fragola

In vista dell’estate e del caldo, ecco una semplicissima torta di tutto effetto per una cena speciale!

Torta gelato alla fragola

L’impasto di questa torta non e’ nient’altro che una rivisitazione della pasta biscotto che, anche se in freezer, resta morbida e facilissima da tagliare senza dover aspettare le ore che si ammorbidisca.

torta gelato alla fragola

Ingredienti

  • 30g farina;
  • 4 uova;
  • 40g fecola;
  • 2 cucchiai colmi di miele;
  • 1 limone;
  • 80g zucchero di canna;
  • 500g gelato alla fragola;
  • fragole e panna montata per decorare.

Procedura

Iniziate con la cottura della torta, ovvero della pasta biscotto. Separate i tuorli dagli albumi, che monterete quindi a neve ferma. A parte sbattete per bene i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso e spumoso; aggiungete quindi il miele, la scorza di un limone grattugiata e il succo di mezzo limone.

Aiutandovi con un cucchiaio o una spatola di silicone incorporate quindi gli albumi montati a neve, facendo attenzione a non smontarli. Infine unite la farina con la fecola.

Versate l’impasto cosi’ ottenuto su due teglie rotonde di pari diametro, in modo da avere uno spessore di 1-2 cm. Infornate per 7 minuti a 220C e togliete subito dal forno una volta completata la cottura.

torta biscotto

Una volta raffreddate le due tortine, rimuovetele delicatamente dallo stampo e adagiate una delle due sul fondo di uno stampo rotondo a cerniera, con lo stesso diametro delle due tortine. Ricoprite quindi con il gelato alla fragola e chiudete la torta con l’altra tortina. Riponete la torta con il gelato in freezer per almeno un paio di ore, quindi rimuovetela dallo stampo a cerniera.

Tagliate le fragole meta’ e, aiutandovi con la panna montata, fissatele sulla parte laterale della torta gelato. Infine spruzzate un po’ di panna montata sulla parte superiore della torta e decorate con delle fragole (le piu’ belle e grandi che avete :) ). Riponete la torta gelato in freezer nuovamente fino al momento di servire.

torta gelato alla fragola torta gelato alal fragola

Con questa ricetta partecipo al Contest

“Dolci freschi”

del blog “Vale cucina e fantasia

dolci freschi,il contest

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4 Responses to “Torta gelato alla fragola”

  1. 29 May 2013 at 08:42 #

    grazieeeeee ti aspetto con altre ricette golose!!!!

  2. Alba
    29 May 2013 at 20:52 #

    Grazie a te, Valeria! E’ stato un piacere partecipare al tuo contest! :)

  3. Ilaria
    4 June 2013 at 18:33 #

    gnammy gnammy….slurp slurp…….che dolce voglia di torta :)

  4. Alba
    4 June 2013 at 21:38 #

    Grazie Iaia!!! Ti faccio trovare una bella torta sfornata quando arrivi! :)

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