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Tag Archives: zucchine

Frittelle di ceci e zucchine

Le frittelle di ceci e zucchine sono l’ideale per un antipasto o anche finger food, da prepare quando veramente siete a corto di tempo. La ricetta prende spunto da quella dei falafel, tipiche frittelle arabe a base di farina di ceci. Ecco quindi una versione rivisitata che prevede l’aggiunta delle zucchine, in modo da alleggerire […]

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Zucchine ripiene con salmone

Semplicissime e velocissime da prepare, le zucchine ripiene con salmone sono un delizioso secondo da proporre per una cenetta leggera piena di gusto. La particolarita’ di questa ricetta e’ forse il tipo di zucchine scelte, ovvero delle zucchine rotonde che ho trovato al supermercato e ho voluto provare per la prima volta. L’unica differenza con […]

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Cosciotti di pollo ripieni di prosciutto e zucchine

L’altro giorno al supermercato non ho comprato le solite le zucchine; l”attenzione e’ caduta su delle mini zucchine, proprio piccole piccole. Allora ecco l’idea di utilizzarle per farcire degli involtini… da qui, i cosciotti di pollo ripieni di prosciutto e zucchine. Poiche’ inoltre mi avanzava del rosmarino  in cucina, ho ben pensato di ficcarlo all’interno […]

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Pasta con zucchine e menta

Zucchine e menta: un’insolita accoppiata? Ebbene si’, ma se non l’avete mai provata vi lascera’ di stucco. Pasta con zucchine solamente mi sembrava un piatto un po’ triste, e la menta e’ quel tocco in piu’ di sapore che ci voleva. Al di la’ di zucchine e menta, non ho aggiunto altri ingredienti… ero piu’ […]

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Rotolo di frittata di zucchine al forno con prosciutto

La frittata al forno e’ un’alternativa piu’ salutare e leggera della classica frittata cotta in padella. Forse impieghera’ leggermente piu’ tempo per la cottura, ma sicuramente se siete a dieta oppure volete mangiare qualcosa di light, la frittata al forno e’ la scelta migliore (ovviamente cio’ dipende sempre dallo spessore e dalla dimensione della frittata […]

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Antipasto di San Valentino con caprino e zucchine

Questo semplicissimo antipastino e’ stato appositamente pensato per una cenetta di San Valentino. Il disco di pasta sfoglia e’ ricoperto con una crema delicata di caprino e zucchine e guarnito con pomodorini freschi. Inoltre il disco e’ adagiato su un pure’ di patate e sedano, che aumentano la cremosita’ e la delicatezza del piatto. Il […]

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Crema di zucchine

Oggi vi presento una ricetta proposta da Pietro, un nostro fan: crema di zucchine.  E’ davvero semplicissima da preparare…e guardate che bell’effetto! Direi ottima da servire come primo leggero. Ingredienti 2 zucchine; 1 cipolla; 1 dado vegetale; 1 litro di acqua; 1 spicchio di aglio; olio. Procedura In una pentola ponete l’acqua a bollire, salate e […]

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Gamberi e zucchine

Chi dice che con gamberi e zucchine bisogno per forza farci un piatto di pasta? A me piace mangiarli cosi’! Soprattutto se i gamberi sono freschi e non congelati, insieme alle zucchine creano proprio un bel secondo a base di crostacei. Ingredienti per 4 persone 1kg di gamberi, con tutto il guscio (e soprattutto la […]

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Baby melanzane con zucchine al forno

Le baby melanzane sono un’alternativa alle melanzane classiche e sono velocissime da cucinare. Al forno o grigliate, sono un ottimo contorno da preparare in pochi minuti. Unite alle zucchine e con del formaggio morbido vicino sono anche un’idea deliziosa per una cenetta leggera.

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