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Tag Archives: riso

Risotto agli asparagi

Oggi vi propongo un classico tra i risotti, ovvero: Risotto agli asparagi Semplicissimo da realizzare, pieno di gusto e delicatezza… ma con una piccola variante che ho voluto provare: sostituire il pecorino al parmigiano… Ingredienti per 2-3 persone 180-200g riso; 750ml di brodo di verdure; 200g asparagi (incluse le cime); mezza cipolla rossa; 100g pecorino; […]

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Risotto con radicchio e salsiccia

Ecco un primo chic per una cenetta speciale! Risotto con radicchio e salsiccia Di semplice preparazione, questo risotto fa il suo effetto… per la decorazione? Ricordatevi di conservare le foglie piu’ esterne del radicchio, che sono molto spesse, larghe e rotonde, mentre utilizzate quelle interne per la cottura del risotto. Ingredienti per 2 persone 200g […]

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Sartu’ di riso ai frutti di mare

Il sartu’ di riso e’ un piatto molto elaborato ma che vi dara’ grandi soddisfazioni, specialmente se avete degli ospiti a pranzo o a cena. Ve lo consiglio soprattutto per un pranzo domenicale o una cena speciale. Questa ricetta presenta la variante del sartu’ di riso ai frutti di mare, con aggiunta di gamberetti e […]

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Torta meringata alle mele

Oggi vi propongo una torta diversa dal solito, ricca di sapori diversi che si fondono tutti insieme alla perfezione. Questa ricetta della torta meringata alle mele mi e’ stata passata dalla mia mamma ed eccola qui che la pubblico sul mio blog. Mi raccomando, provatela e fateci sapere cosa ne pensate (soprattutto l’autrice ne sara’ […]

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Risotto al nero di seppia con capesante

Ecco oggi una ricetta per un risotto un po’ particolare… diverso dagli altri… che a volte lascia perplesse le persone un po’ scettiche. Il nero di seppia ha quel lieve sapore di “mare” che rende un risotto a base di pesce ancora piu’ speciale. Vi propongo quindi la ricetta del risotto al nero di seppia […]

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Melanzane ripiene con risotto al taleggio e menta

Oggi vi presento una ricetta a base di melanzane, taleggio e menta. Un’accoppiata strana, ma che vale la pena di provare. Le melanzane sono sia uno degli ingredienti del risotto che il “contenitore” per il vostro risotto… E la menta aggiunge alla fine un tocco particolare alla ricetta Ingredienti per 4 persone 2 melanzane grandi; […]

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Risotto al brodo di spinaci e gamberetti

Invece di usare il solito brodo di carne o vegetale, oppure il solito cubettino di brodo… Provate a bollire spinaci e gamberetti nella stessa acqua di cottura: vi dara’ un sapore inaspettato. Una valida alternativa al classico brodo, in cui potrete cuocere il vostro risotto, no?! L’aggiunta di una noce di una noce di burro e una noce di Philadelphia conferiranno poi il tocco di cremosita’ al vostro risotto.

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