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Rotolo di frittata di zucchine al forno con prosciutto

La frittata al forno e’ un’alternativa piu’ salutare e leggera della classica frittata cotta in padella. Forse impieghera’ leggermente piu’ tempo per la cottura, ma sicuramente se siete a dieta oppure volete mangiare qualcosa di light, la frittata al forno e’ la scelta migliore (ovviamente cio’ dipende sempre dallo spessore e dalla dimensione della frittata che volete ottenere!).

Per rendere la frittata piu’ ricca e saporita, potete unirvi un po’ quello che piu’ vi piace! In questo post vi presento la frittata di zucchine al forno, con l’aggiunta di qualche foglia di basilico tritato (ne basta davvero poco, ma il sapore cambia completamente).

Poiche’ inoltre a me piace molto il prosciutto crudo, non volevo cuocesse troppo tempo in forno insieme alla frittata (e quindi diventasse praticamente prosciutto cotto). Ho quindi aggiunto le fette di prosciutto separatamente, formando un rotolo con la frittata e ripassandolo in forno per 5 minuti. Alternativamente potete unire il prosciutto alle uova sbattute insieme alla zucchine, incorporandolo cosi’ alla frittata.

Se vi piace l’idea, leggete sotto come procedere! :)

rotolo di frittata di zucchine al forno con prosciutto

Ingredienti

  • 4uova;
  • 1 zucchina grande;
  • 6-7 foglie di basilico;
  • prosciutto crudo affettato;
  • latte;
  • 1 fetta grande di cipolla;
  • sale;
  • olio.

Procedura

Tritate la cipolla finemente  e soffriggetela in una padella larga con un filo di olio. Unite quindi le zucchine tagliate a rondelle sottili e fatele cuocere per circa 10 minuti (non cuocetele completamente).

zucchine

In un recipiente a parte, sbattete le uova con un po’ di latte e il sale (il latte rendera’ la frittata piu’ soffice). Ponete le zucchine in una teglia rettangolare rivestita con carta forno e versatevi su le uova sbattute in modo da ricoprire completamente le zucchine.

frittata di zucchine

Infornate per circa 20 minuti a 180C, finche’ la frittata non risultera’ dorata. Togliete la teglia dal forno e fate riposare la frittata di zucchine.

frittata di zucchine al forno

Stendete le fette di prosciutto crudo sulla frittata di zucchine ancora calda e attolatela staccandola lentamente dalla carta forno.

frittata di zucchine con prosciutto

Infornate quindi il rotolo di frittata per altri 5 minuti. Spegnete il forno e fate riposare.

rotolo di frittata di zucchine al forno con prosciutto

Ed ecco pronto il rotolo di frittata di zucchine al forno con prosciutto!

rotolo di frittata di zucchine al forno con prosciutto

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