Crea sito

Mini lasagne con melanzane

Oggi vi presento un primo velocissimo e semplicissimo che puo’ essere anche servito come antipasto in effetti. Si’, perche’ le mini lasagne con melanzane sono davvero dei delicati bocconcini di… lasagne! :)

Vediamo quindi come preparare questa simpatica alternativa per una particolare serata d’estate.

mini lasagne con melanzane

Ingredienti per 8 mini lasagne

  • 8 fogli di lasagne;
  • 8 cucchiai di besciamella (per la ricetta, potete trovarla clickando qui);
  • 500ml di passata di pomodoro;
  • 2 melanzane;
  • formaggio grattugiato (che sia Parmigiano o Cheddar );
  • 150g mozzarella tagliata a cubetti;
  • olio;
  • basilico tritato;
  • sale.

Procedura

Iniziate con la cottura delle melanzane, tagliandole a cubettini e facendole saltare in padella con un pizzico di sale e dell’olio finche’ non si ammorbidiranno. Una volta ultimata la cottura, spegnete il fuoco e fatele riposare.

In una pentola piena d’acqua, salate e bollite per circa 3-5 minuti (dipende dal tipo di lasagna che utilizzate) i fogli di lasagne. Fate attenzione: volete ammorbidirli, non cuocerli! Quindi toglieteli dall’acqua e tagliateli a meta’.

L’ultima cosa da preparare e’ la salsa, Quindi, in una ciotolina versate la passate di pomodoro, un paio di cucchiai di olio, un pizzico di sale e un bel pugno¬† di basilico tritato. Mischiate per bene aiutandovi con un cucchiaio e mettete da parte.

E’ giunta quindi l’ora di comporre le vostre mini lasagne con melanzane. Prendete un vassoio da muffin, e rivestite ogni stampino con due meta’ delle lasagne bollite. Per meglio rivestire gli stampini, posizionate le lasagne sfalsate (non con i vertici uno sull’altro). Sul fondo versate quindi un cucchiaio di melanzane a cubetti e dei cubetti di mozzarella. Ricoprite tutto con la salsa al pomodoro. Infine sulla superficie delle vostra mini lasagne versate un cucchiaio di besciamella e spolverizzate con del formaggio grattuggiato.

Infornate il vassoio con le mini lasagne con melanzane in forno preriscaldato a 200C per circa 20-30 minuti, finche’ le mini lasagnate non diventaranno dorate sui bordi e il formaggio formera’ una crosticina in superficie.

mini lasagne con melanzane mini lasagne con melanzane mini lasagne con melanzane

Related posts:

Tags:

No comments yet.

Leave a Reply

*