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La mia prima cheesecake

Questa e’ la prima cheesecake “cotta al forno” che ho fatto. Di solito preferisco quelle semifredde perche’ piu’ veloci, ma prendendo spunto dalla ricetta di Giallo Zafferano, ho finalmente provato a fare una cheesecake diversa.

Ingredienti

  • 200g biscotti secchi “bricioloni”;
  • 200g burro;
  • 200ml panna per dolci;
  • 500g Philadelphia;
  • 20g amido di mais;
  • 100g zucchero;
  • 2 uova;
  • 1 cucchiaino di essenza di vaniglia;
  • 1 cucchiaino di succo di limone;
  • 300ml creme fraiche;
  • 1 cucchiaio abbondante di zucchero a velo.

Procedura

Sbriciolate i biscotti completamente (potete aiutarvi mettendoli in un panno e schiacciandoli con un mattarello). Unite quindi il burro sciolto e lo zucchero, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo. Imburrate lo stampo e riponete sulla base il composto a base di biscotti, pressandolo leggermente in modo da ottenere uno strato compatto. Riponete lo stampo in frigo per circa 30 minuti.

Nel frattempo preparate la crema. Sbattete le uova insieme allo zucchero e alla vaniglia fino ad ottenere un composto spumoso. Montate la panna per dolci a parte, unitevi il Philadelphia ed aggiungete la crema alle uova, in modo da ottenere un composto omogeneo e cremoso. Unite infine il succo di limone e l’amido.

Versate la crema sulla base di biscotti che avete preparato precedentemente ed infornate a circa 180C per 30-40 minuti, fin quando la torta non iniziera’ a colorarsi. Spegnete il forno e lasciate riposare la cheesecake all’interno.

E per la copertura? Mischiate per benino la creme fraiche con lo zucchero fino ad ottenere una crema omogenea e spalmatelo equamente con un spatolina sulla superficie della vostra cheesecake. Infine io ho guarnito con goccioloni di cioccolato fondente.

Ponete la vostra cheesecake in frigo per almeno 2 ore prima di servire.

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2 Responses to “La mia prima cheesecake”

  1. 15 December 2012 at 20:58 #

    un saluto veloce per dirti grazie per aver partecipato all’iniziativa su kreattiva, buone feste
    rosa

    http://kreattiva.blogspot.com

  2. Alba
    16 December 2012 at 20:51 #

    Grazie a te per aver creato questa fantastica iniziativa di divulgazione dei blog!
    Tantissimi auguri di Buone Feste!!

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