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Focaccia con patate, semplice e veloce

A partire dalla pasta di riporto (ovvero dall’avanzo di pasta per la pizza che magari vi e’ avanzato da qualche ricetta precedente), ecco oggi una proposta per una croccante fuori ma sofficissima dentro focaccia con patate. Essendo una focaccia, la ricetta non prevede l’utilizzo di salsa o creme di alcun tipo. Cio’ non toglie ovviamente […]

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Rotolo di pizza con melanzane

Vi e’ avanzata della pasta per la pizza e non sapete cosa farne perche’ stufi di mangiare sempre la stessa pizza? Provate questa variante: un bel rotolo di pizza con melanzane! Certo non direi e’ una ricetta per chi e’ a dieta ma… per chi non lo e': dateci dentro! Tutto cio’ di cui avete […]

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Pizza rustica con patate e melanzane

Partendo dall’impasto del casatiello, ovvero una ciambella rustica con salumi e formaggi, ecco una rivisitazione della ricetta: Pizza rustica con patate e melanzane Ideale per una bella gita fuori porta, un picnic, un pasto veloce, ecc… da utilizzare come pane per accompagnare un altro piatto oppure anche come piatto unico, essendo abbastanza ricca di “energie” […]

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Frittata di maccheroni, per un pranzo da prendere… al volo!

La frittata di maccheroni e’ uno dei piatti forti della tradizione napoletana. Non fatevi ingannare pero’ dal nome: la frittata di maccheroni non e’ in realta’ preparati con i maccheroni, bensi’ solitamente si utilizzano spaghetti o vermicelli. Nata come modo di riciclare la pasta avanzata, la frittata di maccheroni puo’ essere mangiata sia come semplice […]

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Tortino di patate con prosciutto e salsicetta

In questo post vi presento una ricetta rapida per preparare un ottimo tortino di patate in pasta sfoglia. L’aggiunta di prosciutto e di una salsicetta morbida completa il vostro tortino, che potrebbe essere servito anche come piatto unico per una cenetta leggera e veloce. In questa ricetta inoltre la besciamella e’ stata preparata in casa […]

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Lasagna veloce con carne macinata e piselli

Avete poco tempo a disposizione ma non volete comunque rinunciare ad una bella fetta di lasagna al forno? Ecco la ricetta che fa per voi per una lasagna veloce. Vi propongo infatti una variante della lasagna classica, senza besciamella (meno 30 minuti) e senza ragu’ alla bolognese (risparmiando almeno altre 2 ore…). Ecco quindi come […]

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Calzone al forno con ripieno di ricotta e pancetta

Il calzone e’ una semplice variante della pizza…ovvero non e’ altro che una pizza farcita. La classica ricetta prevede l’utilizzo di ricotta e cicoli per la farcitura, ma anche la pancetta ha un suo perche’…soprattutto se ben impepata… Provare per credere! Partendo quindi dall’impasto della pizza, ecco come procedere per ottenere un calzone squisito!   […]

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La parigina…napoletana ;)

La parigina, anche se cosi’ potrebbe far pensare il nome, non e’ per niente un piatto francese, bensi’ napoletano Non ve l’aspettavate, eh?! In pratica e’ una specie di focaccina farcita con prosciutto e mozzarella, molto ricercata nelle pizzerie al taglio per un pranzo al volo. Essendo a base di pizza, la considero un piatto […]

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Gatto’ (o Gateau) di patate

Il Gatto’, come si dice a Napoli, di patate e’ un piatto unico a base di patate, tipico della Campania. Ecco velocemente come si prepara. Ingredienti  1kg di patate; 1 uovo; 50ml di latte; 100g mozzarella; 100g Parmigiano; 200g  salumi misti a cubetti; 100g scamorza o provolone; noce moscata; sale; pepe; burro; pan grattato. Procedura […]

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Pizza Margherita

Ecco la regina delle pizze…la Pizza Margherita! Ingredienti per 4 pizze 500ml di acqua tiepida; 1kg farina; 1 cubetto di lievito (25g); 6 cucchiai di olio; 1 cucchiaio colmo di sale; 1 cucchiaio colmo di zucchero. 400g mozzarella; 500ml passata di pomodoro; olio e sale q.b.; basilico fresco. Procedura Su un piano da cucina, ponete […]

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