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Archive | Antipasti RSS feed for this section

Frittelle di ceci e zucchine

Le frittelle di ceci e zucchine sono l’ideale per un antipasto o anche finger food, da prepare quando veramente siete a corto di tempo. La ricetta prende spunto da quella dei falafel, tipiche frittelle arabe a base di farina di ceci. Ecco quindi una versione rivisitata che prevede l’aggiunta delle zucchine, in modo da alleggerire […]

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Rusticini di patate e salsiccia

I rusticini di patate e salsiccia prendono spunto dai ben noti rusticini di wurstel in pasta sfoglia. Mi ritrovavo con delle salsicce avanzate e non sapevo cosa farne. Stufa di cucinarle sempre al forno o in padella, ho pensato di preparare questi rusticini di patate e salsiccia. Inutile dire che sono davvero semplicissimi da preparare, […]

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Frittatine di pasta napoletane con piselli e mortadella

Mmm… era talmente tanta la voglia di frittatine di pasta che finalmente le ho realizzate anche io a casa. Non e’ per niente difficile, anzi… purtroppo non sono proprio rapidissime nel prepararsi. Vi consiglio quindi di fare come me: preparate una certa quantita’ di frittatine di pasta e congelatele, in modo da averle gia’ a portata […]

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Straccetti di pizza con rucola e scaglie di parmigiano

Cosa ne dite di questo antipasto super sfizioso per iniziare una cenetta simpatica tra amici? Gli straccetti di pizza sono semplicissimi e velocissimi da preparare! La volta precedente vi ho proposto un contorno di pomodorini freschi (clicka qui per la ricetta). Oggi vi consiglio questa variante: straccetti di pizza con rucola e scaglie di parmigiano, […]

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Crocchette di quinoa al tonno con cuore filante

Vi ricordate qualche post fa, in cui vi parlavo della quinoa? Ebbene, dopo la prima ricetta di quinoa con pollo e melanzane, oggi vi propongo un modo alternativo per servire la quinoa. Visto che si puo’ cucinare le crocchette in tantissimi modi diversi, a base di carne, patate, riso, ceci, ecc… perche’ non provare anche […]

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Mini cestini di pasta sfoglia con melanzane e caprino

Ebbene si’, inutile dire che adoro le melanzane, in tutte le sue salse! Non potrei mai stancarmi di mangiarle, fritte, al forno, in padella, con la pasta, come contorno… Cosi’ come amo il caprino! Ritrovandomi un rotolo di pasta sfoglia in frigo ho pensato: ora li metto insieme! Se melanzane e caprino mi piacciono da […]

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Bocconcini di peperoni imbottiti con tonno e caprino

I peperoni imbotti possono essere preparati in tantissimi modi diversi: con la carne, il tonno, le verdure… La versione che piu’ mi piace e che vi consiglio oggi e’ quella con il ripieno di tonno e caprino, insieme a capperi e olive. Diversamente da altre ricette, ho utilizzato dei peperoni piccoli invece di quelli normali, […]

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Crocchette di patate con misto di pesce

Queste crocchette di patate sono molto delicate e leggere, cotte al forno invece che fritte. Sono un’ottima idea per stuzzicare qualcosa prima dei pasti oppure anche come finger food. Il misto di pesce utilizzato prevede l’utilizzo di salmone, merluzzo e baccala’ affumicato, ma ovviamente potete utilizzare tipi di pesce diversi oppure semplicemente solo un tipo […]

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Impepata di cozze

L’impepata di cozze e’ un antipasto tipico della tradizione partenopea ed e’ rapidissimo da preparare! Il nome prende appunto il nome da uno dei sue ingredienti principali: il pepe. C’e’ insomma a chi piace piu’ o meno pepata, ma e’ il pepe che via da’ tutto il sapore, in quanto gli ingredienti non sono altro che cozze e pepe, piu’ […]

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Antipasto di San Valentino con caprino e zucchine

Questo semplicissimo antipastino e’ stato appositamente pensato per una cenetta di San Valentino. Il disco di pasta sfoglia e’ ricoperto con una crema delicata di caprino e zucchine e guarnito con pomodorini freschi. Inoltre il disco e’ adagiato su un pure’ di patate e sedano, che aumentano la cremosita’ e la delicatezza del piatto. Il […]

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