Ecco una di quelle ricette che non passa mai di moda e che, con un pizzico di fantasia, può diventare originale ed accattivante: la Caprese di pomodoro e mozzarella al cucchiaio.
In cucina, ci sono alcuni ingredienti che sono inseparabili e dalla loro unione nasce un’armonia di sapori, colori e profumi irresistibili… A noi non resta che unirli con amore, passione e rispetto, il resto lo faranno loro dando vita ad una pietanza perfetta ed irresistibile.
È ciò che accade quando la delicata dolcezza della mozzarella di bufala, viene accostata al sapore un po’ acidulo del pomodoro ed al croccante dei grissini.
Ecco come realizzare la Caprese di pomodoro e mozzarella al cucchiaio.
Ingredienti per quattro persone:
- 300 gr circa mozzarella di bufala campana
- 8 pomodori sodi
- 10 grissini (Scrikki Morato – Degustabox)
- 4-5 cucchiai di olio extravergine di oliva q.b.
- 4 fettine di cetriolo per decorare (in alternativa anche il basilico)
- sale q.b.
Tagliate a cubetti la mozzarella e lasciatela sgocciolare per una decina di minuti in un colino.
Lavate i pomodori e tagliate anch’essi a cubetti e metteteli da parte.
Avvolgete i grissini (vano benissimo anche tarallini o crackers) in una bustina per alimenti e, con l’aiuto di un batticarne, riduceteli a pezzetti grossolani.
In una ciotola emulsionate l’olio evo ed il sale, che utilizzerete per condire la Caprese di pomodoro e mozzarella al cucchiaio.
A questo punto prendete quattro bicchieri capienti e riempiteli in quest’ordine: sul fondo fate uno strato di grissini, poi uno strato di cubetti di mozzarella, completate con uno strato di pomodori tagliati a cubetti ed infine decorate con le fettine di cetrioli precedentemente lavati.
Irrorate la caprese con l’emulsione preparata in precedenza, quindi mettete in frigorifero se non servite subito (comunque non attendete troppo, altrimenti i grissini perderanno troppo la loro croccantezza).
Tutta per voi la mia Caprese di pomodoro e mozzarella al cucchiaio, un po’ chic e un po’ finger food!
Buon appetito e alla prossima ricetta!
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