I mie Spaghetti con pomodorini olive e peperoncino sono una saporita variante della solita pasta al sugo.
Questo primo piatto, veloce semplice e genuino, sarà un’ottima soluzione, anche nel caso in cui dobbiate improvvisare una pietanza senza rinunciare al gusto.
Vi bastano pochi ingredienti e pochissimi passi, per portare in tavola una ricetta che soddisferà i vostri palati e che si completerà con una saporita “scarpetta“.
Ecco di cosa avrete bisogno per preparare gli Spaghetti con pomodorini olive e peperoncino.
Ingredienti per quattro persone:
- 320 gr di spaghetti
- 400 gr di pomodorini
- 80 gr di olive nere biologiche (denocciolate leccino Madama Oliva – Degustabox)
- 1 spicchio d’aglio
- olio extra vergine di oliva q.b.
- peperoncino q.b.
- sale q.b.
- ricotta semi-stagionata q.b.
- qualche foglia di basilico fresco o in alternativa del prezzemolo
In una padella, fate soffriggere a fiamma bassa l’aglio -senza farlo bruciare– con l’olio evo. Aggiungete le olive snocciolate ed il peperoncino (fresco o in polvere).
Dopo un minuto aggiungete i pomodorini che avrete precedentemente lavato e tagliato a metà. Cuocete il tutto a fuoco medio per una decina di minuti, quindi aggiustate di sale.
Nel frattempo che il sughetto è sul fornello, cuocete gli spaghetti in una pentola con abbondante acqua salata; qualche minuto prima della cottura, con l’aiuto di un forchettone, uniteli al sugo, aggiungendo un po’ di acqua di cottura.
Finite la cottura degli Spaghetti con pomodorini olive e peperoncino in padella, senza farli cuocete troppo (mescolate il tutto molto spesso).
Spegnete i fuochi, eliminate l’aglio e le foglioline di basilico, quindi impiattate e completate il piatto con una grattugiata di ricotta semi-stagionata ed una fogliolina di basilico.
Non vi resta che gustarvi questo semplice ma saporito piatto di Spaghetti con pomodorini olive e peperoncino.
Buon appetito e non vi perdete la prossima ricetta!
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