Pizzette con Fiori di Zucca

A grande richiesta ecco la famosa ricetta di mamma delle pizzette con fiori di zucca. Purtroppo non ho una ricetta precisa, perchè come tutte le ricette della mamma/nonna sono sempre molto approssimativa in quanto loro non misurano nulla… ma insistendo mi ha detto che più o meno le dosi dovrebbero essere queste:

200 grammi di farina

fiori di zucca (ben lavati, tagliati a pezzetti e lasciati scolare dall’acqua)

1 bicchiere di acqua

un pezzetino di lievito di birra (direi un circa 1/4)

pizzico di sale e pepe

 

Lavorare la farina, con acqua e lievito. Deve essere morbida (più morbida della classica pizza) ma nemmeno troppo molle anche perchè i fori di zucca hanno molto acqua. Aggiungere i fiori di zucca e lasciare lievitare.

L’impasto cresciuto dovrebbe avere questo aspetto:

Quando sono pronte, friggerle in abbondante olio (come dose usate un cucchiaio).

Il risultato finale è (più o meno) questo:

Credetimi sono ottime, e siamo riuscite a farle mangiare anche ad una persona che non mangia nulla che sia di colore verde 🙂

e come sempre, buona cucina a tutti!

Ilaria

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