Plumcake con olio ed acqua

Questo weekend, oltre ad aver sfornato crostata di marmellata e pizza, ho fatto anche un plumcake soffice (ma davvero soffice!!!) con gocce di cioccolato. Anche qui si possono riciclare le uova di pasqua oppure non utilizzare la cioccolata ma solo aromi (vaniglia, limone, arancia). Insomma prendete la ricetta base e personalizzatela come preferite.

Ingredienti:

200 grammi di zucchero

250 grammi di farina

130 grammi di acqua

130 grammi di olio

3 uova

una bustina di lievito

aromi a piacere

(Il mio era con gocce di cioccolato)

Procedimento:

Lavorare le uova con lo zucchero fino ad avere un composto spumoso, aggiungere l’olio e l’acqua a filo. Aggiungere un cucchiaio alla volta la farina, poi il lievito e gli aromi. Se avete deciso di farlo con le gocce di cioccolato, queste vanno aggiunte alla fine.

Cuocere a forno caldo (180°) per 45 minuti (non dimenticate la prova stecchino asciutto).

Ps. Ora che ho trovato questa ricetta, non la mollerò più 🙂 Qui la ricetta originale.

Buona cucina a tutti,

Ilaria

Crostata ricotta e cioccolato

Una collega, subito dopo pasqua, mi ha donato delle uova di cioccolato chiedendomi di utilizzarle per un dolce da gustare in ufficio. Avevo da tempo voglia di provare la ricetta della crostata con ricotta e ho colto la palla al volo. Con le opportune modifiche alla ricetta trovata in rete, il risultato è stato ottimo. L’ho mangiata anche io molto volentieri nonostante non sia un’amante del cioccolato 🙂

Per la pasta frolla:
•    350 g di farina
•    100 g di  burro o margarina
•    100 g di zucchero
•    2 uova
•    1 pizzico di sale
•    1 cucchiaino lievito per dolci

Per il ripieno:
•    250 g di ricotta
•    1 uovo
•    50 g di zucchero
•    cioccolato a latte (se usate quello fondente, bisogna aumentare a circa 100gr lo zucchero)

Ho fatto la frolla come ti consueto mettendo la farina, lo zucchero, il pizzico di sale ed il lievito nella ciotola tritatutto del mio Kenwood  Ho aggiunto il burro freddo tagliato a pezzetti e iniziato a lavorare.  Ho poi aggiunto le uova e lavorato fino a quando non si è formata la palla (Se lavorate a mano, lavorate tutti gli ingredienti insieme fino a completamento assorbimento della farina e del burro). L’ho poi avvolta nella pellicola e lasciato in frigo per circa 30 minuti (come tutte le frolle che si rispettano).

Intanto ho lavorato la ricotta con zucchero ed uova per avere una crema.

Poiché avevo deciso di fare una base sottile, tra due fogli di carta da forno e l’aiuto del mattarello ho steso due dischi sottili. Ho messo il primo nella pirofila, ho versato la crema di ricotta, ho aggiunto la cioccolata tagliata a pezzetti (non troppo piccoli, non serve) e ho poi ricoperto con l’altro disco di frolla.

Ho infornato per circa 30-40 minuti (fino a doratura della frolla) in forno già caldo (200°). Se necessario (tipo parte superiore troppo dorata ma base ancora cruda) coprire con un foglio di alluminio e lasciare cuocere fino a doratura completa.

Servire calda o fredda, è ottima in entrambi i modi 🙂 Si mantiene in frigo per 3-4 giorni (consiglio in frigo data la presenza della ricotta) .

Buona cucina a tutti,

Ilaria

Cake pops

Ecco il mio primo tentativo di cake pops… lo so non sono perfetti ma sbagliando si impara e poi l’importante è il sapore: giudicando la velocità con cui mio nipote li ha divorati direi che erano ottimi 🙂

 

CAKE POPS:

1 plumcake al cioccolato (vedi qui)

Crema  al cioccolato:

100 gr  burro

100 gr formaggio spalmabile

70 gr zucchero a velo

60 gr cioccolato fondente  (sciolto a bagnomaria)

Frosting per i cake pops:

cioccolata bianca

cioccolata latte

cioccolata fondente

noccioline

farina di cocco

codette di cioccolato

Sciogliere a bagnomaria (o nel microonde) il burro con la cioccolata, lavorare con lo zucchero a velo, ed infine aggiungere il formaggio spalmabile. Lavorare fino ad avere una crema liscia. Versare subito nella torta sbriciolata con le mani (togliere la crosta in modo da avere un colore uniforme). Formare delle palline e mettere in frigo per qualche ora per farli solidificare.

Quando sono pronti, togliere dal frigo, bagnare la punta del vostro bastoncino nel cioccolato ed infilare nel cake pops. Io non l’ho fatto ma forse si lavorerebbe meglio, rimettere in frigo per almeno mezz’ora poi  bagnare nel cioccolato sciolto a bagnomaria e ricoprire a proprio piacimento.

Alcuni li ho serviti, il giorno dopo, in un vassoio (senza lo stecchino) come se fossero dei cioccolati.  Ideali da  servire alle feste di compleanno come cake pops per i più piccoli e come cioccolatini per gli adulti 🙂

Happy cake pops, Ilaria

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