Torta semplice alla panna – Creamy easy cake

Se il buongiorno si vede dal mattino, con una torta così la felicità è assicurata!

Ingredienti per tortiera con cerniera, diametro 24 cm

350 grammi di farina Manitoba
1 bustina di lievito
200 ml di panna fresca
sale
4 uova
70 grammi di burro
120 grammi di zucchero
zucchero a velo
vanillina o semi di vaniglia

Procedimento

Preriscaldate il forno a 175°.
Mettete a sciogliere il burro a bagnomaria. Separate i tuorli dagli albumi e lavorate i tuorli con lo zucchero. Montate gli albumi a neve, aggiungendo un pizzico di sale prima della lavorazione.
Unite il burro fuso al composto di zucchero e tuorli e mescolate. Tenete da parte il pentolino dove avete sciolto il burro, passarlo con un pennello e spennellare la tortiera. Versateci un po’ di farina e fatela aderire a tutto l’interno; in alternativa potete usare la carta da forno.
Versare nel composto di zucchero, tuorli e burro la farina setacciata, il lievito, la vanillina (o semi di vaniglia) e mescolate.
Aggiungere la panna fresca (liquida) e mescolate ancora.
Per ultimi aggiungete gli albumi montati a neve, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
Versare il composto nella tortiera, infornate e cuocete per 45 minuti (lo ripeto…. verificate la cottura comunque, perché ogni forno è un mondo a parte…)
Una volta cotta, togliete la torta dal forno e cospargetela di abbondante zucchero a velo.
Buon appetito!

PS : nella foto, la punta della fetta di torta è scura perché prima di infornare ho messo al centro della tortiera un coppa-pasta di 3 cm di diametro ed all’interno ho mescolato all’impasto un cucchiaino di cacao in polvere e una manciata di scaglie di cioccolato. Poi ho rimosso il coppa-pasta ed ho infornato.

ENGLISH VERSION

It is said that “a good beginning makes a good ending”… If you start your day with this cake, happiness is granted!

Ingredients for cake tin with hinge, diameter 24 cm

350 grams Manitoba flour
1 dose yeast
200 ml fresh cream
salt
4 eggs
70 grams butter
120 grams sugar
vanillin or vanilla seeds
powdered sugar

Proceedings

Preheat oven to 175 °.
Melt the butter in a bain-marie. Separate the yolks from the whites and mix the yolks with sugar. Beat the egg whites until stiff, adding a pinch of salt before processing.
Add the melted butter to the mixture of sugar and egg yolks and stir. Set aside the pan where you melted the butter, wipe it with a brush and brush the cake pan. Pour some flour and let it cover all the inner part of the cake pan; alternatively you can use baking paper.
Pour in the mixture  the flour, baking powder, vanilla extract (or vanilla seeds) and stir well.
Add the fresh cream (liquid) and mix again.
For the last add the stiff egg whites, stirring gently from bottom to top.
Pour the mixture into the pan, bake and cook for 45 minutes (I repeat …. check the cooking anyway, because every oven is a world apart …)
Once cooked, remove the cake from the oven and sprinkle with powdered sugar.
Bon Appetite!

In the picture, the tip of the cake is dark because before baking I put a dough cutter (3 cms diameter) in the center of the cake pan and I mixed the inner dough with a teaspoon of cocoa powder and some chips of chocolate. Then I removed the dough cutter.