Pasta con ricotta e broccoli – Pasta with ricotta cheese and broccoli

E’ una ricetta facile, veloce e molto sfiziosa!

Ingredienti per 4 persone

320 g di pasta (qualsiasi formato desideriate)
1,5 l di acqua per i broccoli
2,5 l di acqua per la pasta
300 g di broccoli già puliti
250 g di ricotta fresca
1/2 porro
4 cucchiai di olio EVO
sale

Procedimento

Mettete a bollire 1,5 l di acqua. Lavate e pulite i broccoli e, quando l’acqua bollirà, fateli lessare per 5 minuti, poi scolateli e metteteli da parte.
Mettete a bollire i 2,5 l di acqua per la pasta, salandola.
Pulite, lavate e tagliate a rondelle il mezzo porro e fatelo rosolare con l’olio in una capiente padella.
Aggiungete i broccoli, mescolate e salate. Dopo 5 minuti di cottura a fiamma bassa, aggiungete la ricotta, mescolate e cuocete per altri 10 minuti.
Quando l’acqua bolle, buttate la pasta e cuocete secondo le indicazioni riportate sulla confezione.
Una volta cotta, scolate bene la pasta e versatela nella padella, facendola saltare insieme ai broccoli e alla ricotta. Dopo tre minuti potete servire. Buon appetito!

ENGLISH VERSION

It ‘an easy recipe, quick and very tasty!

Ingredients for 4 people

320 g of pasta (any kind you wish)
1.5 l water for broccoli
2.5 l water for pasta
300 g broccoli already washed off
250 g fresh ricotta
1/2 leek
4 tablespoons extra virgin olive oil
salt

Proceedings

Boil 1.5 liters of water. Clean and wash off the broccoli and, as water boils, let them boil for 5 minutes, then drain them and set them aside.
Boil 2.5 liters of water for pasta, salting.
Clean, wash and slice the half leek and brown it with the oil in a large pan.
Add the broccoli, stir and add salt. After 5 minutes of cooking over low heat, add the cheese, stir and cook for another 10 minutes.
When the water boils, add the pasta and cook it according to the directions on the package.
Once cooked, drain the pasta and pour it into the pan, pan-frying it together with broccoli and ricotta. After three minutes you can serve it. Bon Appetite!