OCCORRENTE per 3 persone:
_1 confezione di cavolfiore colorati bianco giallo viola e broccolo verde
_1/2 confezione di pecorino grattugiato
_latte qb
_sale qb
_pasta o orecchiette o mezze penne 220 gr
_1/4 di scalogno
_pepe nero
PROCEDIMENTO:
mettere a cuocere in abbondante acqua salata i cavolfiori e broccoli. Quando inizia a bollire l’acqua buttare la pasta. Nel frattempo mettere in un pentolino da fonduta il pecorino e il latte e lasciarlo sciogliere. Quando la pasta è cotta scolarla con i cavolfiori e nella stessa pentola mettere un filo d’olio e lo scalogno tagliato finemente. Buttarci la pasta e aggiungere la fonduta. Servire con una spolverata di pepe nero.
