Straccetti di vitello con pancetta, piselli e funghi

1. Versate nella padella 2 bicchieri di acqua, la salsa di soia e la noce moscata e salare, ma non troppo. Cuocere per circa 30 minuti con il coperchio girando ogni tanto, finché si asciugherà tutta l’acqua ed inizierà a soffriggere. Spegnere la fiamma e servire caldi.

INGREDIENTI

1. Per preparare gli Straccetti di vitello con pancetta, piselli e funghi occorrono:

   400 grammi di fettine di vitello
   300 grammi di  piselli
   250g di funghi misti
   50g di pancetta a pezzetti
   1 Cipollotto fresco o cipolla
   50 millilitri di  olio extravergine di oliva
   50 millilitri di vino bianco
   1 cucchiaio di salsa di soia
   Poca noce moscata

Procedimento

1. 

   Tagliare le fettine di vitello a straccetti sottili.
   Mettere a soffriggere la cipolla icon la pancetta n una padella capiente con l’olio extravergine d’oliva. Unire i funghi puliti e tagliati e far rosolare qualche minuto. Unire anche la carne, far rosolare un paio di minuti e sfumare con il vino bianco. Aggiungere anche i piselli e girare.

2.