Girelle di pizza con speck e scamorza
Se amate la pizza fatta in casa, non potete non preparare queste girelle di pasta pizza arrotolate e ripiene di gustoso formaggio filante affumicato, speck e besciamella . L’impasto è sempre il solito, quello per pizza, e il ripieno è davvero gustoso… Otterrete così una girella pizza con speck e scamorza, morbida e succosa! Potete sostituire la scamorza con mozzarella affumicata.
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Preparazione
INGREDIENTI
Per preparare le Girelle di pizza con speck e scamorza occorrono:
Impasto
500gr di farina
250ml di acqua tiepida
1 cucchiaino di zucchero
1 bustina di lievito secco
2 cucchiai di olio
1 manciata di sale
Ripieno
200 gr di prosciutto cotto o speck
300gr di scamorza affumicata
250gr di besciamella
Besciamella
200ml di latte
1 noce di burro
1 cucchiaio colmo di farina
Preparare la besciamella Far sciogliere il burro in un pentolino, unire la farina e amalgamare velocemente. Versare il latte caldo, poco per volta e cuocere fino a farla addensare. Far raffreddare.
Preparare l’impasto
Sciogliere il lievito nel latte tiepido con 1 cucchiaino di zucchero e lasciare agire per 10 minuti. Mettere la farina in una ciotola capiente, versare l’olio, il latte poco per volta e per ultimo il sale. Impastare bene per almeno 15 minuti. Potete utilizzare anche l’impastatrice o la macchina del pane. Se l’impasto e troppo duro aggiungere un pò di latte, se è troppo molle un pò di farina. Far lievitare coperto in un luogo tiepido per un’ora.
Preparare le girelle Trascorso il tempo di lievitazione dell’impasto, prendere il panetto e stenderlo su un ripiano infarinato. Mettere su tutta la superficie dell’impasto: la besciamella, il prosciutto o spek e la scamorza affumicata spezzettata. Avvolgere l’impasto su se stesso e formare un rotolo da cui ricavare delle fette spesse 2 centimetri. Rivestire una teglia con carta forno e ungerla con burro o margarina; mettere le girelle spek e scamorza nella teglia e far lievitare per altri 30 minuti.
Preriscaldare il forno a 200°C e infornarle per 25-30 minuti. Devono essere ben cotte. Sfornare le Girelle di pizza con spek e scamorza e servirle calde.
