Ciao ragazzi, si sta avvicinando il Natale e come ogni anno da tradizione nella nostra famiglia alla Vigilia prepariamo le Frittelle dolci di mela e broccoli salate. E’ una tradizione che ci ha tramandato il mio nonno che ormai non c’è più e proprio per ricordare le feste passate in sua compagnia le prepariamo come faceva lui. Si tratta di semplici ma buonissime frittelle dolci di mela e salate di broccoli romaneschi ripassati precedentemente in padella. Spero vi piacciano :).
Ingredienti
Per la pastella
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Farina 200 g
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Acqua gassata (fredda) 180 ml
Per le frittelle dolci
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Mele Golden 2
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Zucchero a velo q.b.
Per le frittelle salate
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Broccoli romaneschi 200 g
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Aglio 1
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Olio di oliva 1 filo
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Acciughe sott'olio q.b.
Preparazione
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Setacciate in una ciotola la farina, unite a filo l’acqua frizzante fredda e mescolate con uno sbattitore elettrico per non formare grumi. Il composto deve risultare ben amalgamato, liscio e senza grumi. Se dovesse risultare molto densa aggiungete un po’ di acqua, o un po’ di farina se dovesse essere troppo fluida.
Nel frattempo per le frittelle dolci sbucciate la mela, togliete il torsolo e tagliatela a fette di 1 cm circa di spessore.
Fate scaldare l’olio in una padella.
Passate le fette di mela nella pastella ed immergetele nell’olio bollente.
Appena risulteranno ben dorate sollevatele con una schiumarola e fatele scolare sulla carta assorbente.
Decorate con dello zucchero a velo.
Per le frittelle salate fate cuocere il broccolo a cimette in acqua bollente per circa 15 minuti.
Ripassateli in padella con aglio, olio e se volete qualche acciuga per renderli più gustosi.
Una volta raffreddati passateli nella pastella ed immergeteli nell’olio bollente.
Come per quelle dolci, quando risulteranno ben dorate, sollevatele con una schiumarola e fatele scolare sulla carta assorbente.
Le vostre Frittelle dolci di mele e broccoli salate sono pronte per un ottimo antipasto natalizio. Bon Appetit :).