Biscotti di riso soffiato

Ciao ragazzi, finalmente ho trovato un pò di tempo per dedicarmi a fare qualche ricettina che prossimamente posterò qui sul blog. Oggi vi presento la ricetta di questi buonissimi Biscotti di riso soffiato che prevede l’utilizzo di pochissimi ingredienti che tutti abbiamo nelle nostre dispense. Spero siano di vostro gradimento, naturalmente potete anche decidere di prepararli sostituendo il riso soffiato al cioccolato con quello bianco, oppure il Nesquik con dell’aroma alla mandorla, insomma potrete sbizzarrirvi come più preferite. Vi lascio alla preparazione :).

INGREDIENTI:

  • 1 uovo
  • 80 gr di zucchero di canna
  • 80 ml di olio di semi
  • 80 ml di latte tiepido
  • 3 cucchiai di nesquik
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 300 gr di farina
  • riso soffiato al cacao q.b.

PREPARAZIONE:

  1. Per prima cosa versiamo il Nesquik in una ciotola mescolandolo con il latte tiepido in modo da farlo sciogliere.
  2. Aggiungiamo di seguito l’uovo, il lievito, lo zucchero, l’olio e mescoliamo per bene con un mestolo.
  3. Poco alla volta aggiungiamo la farina mescolando di continuo per non far formare grumi. Otterremo in questo modo un impasto semi morbido, non vi preoccupate non dovrete aggiungere ulteriore farina.
  4. Versiamo in un altra ciotola bella capiente il riso soffiato e con un cucchiao formiamo delle palline di impasto che andremo a rotolare nel riso.
  5. Poggiamo i nostri Biscotti di riso soffiato su una teglia coperta da carta forno e facciamo cuocere a 180° per 25 minuti circa.
  6. Una volta pronti non ci resta che aspettare che si freddino così da essere gustati a piacere a colazione od accompagnati da un bel caffè.