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Rustico ricco

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L’altra sera non avevo voglia di mangiare carne e dopo uno sguardo al frigo ho messo insieme la mia adorata pastasfoglia con della mortadella, della mozzarella e dei pomodori ciliegino….il risultato è questo saporitissimo rustico che può essere servito come secondo veloce ma, tagliato a quadrotti, anche come gustoso antipasto.

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                                           Rustico ricco

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 confezione di pastasfoglia;
  • 100 gr di mortadella;
  • 2 mozzarelle;
  • qualche pomodo ciliegino (la quantità dipende dalla grandezza);
  • origano q.b.;
  • sale e pepe q.b.;
  • 1 tuorlo d’uovo.

Stendete la pastasfoglia dopo averla fatta riposare fuori dal frigorifero per una decina di minuti. Ricopritela con degli strati di mortadella, mozzarella e pomodorini (questi ultimi solo da una parte), salate pepate e cospargete con un po’ di origano quindi richiudete la sfoglia.

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Bucherellate la superficie, in modo da evitare che in cottura si spacchi, e spennellatela con il tuorlo d’uovo. Infornate il rustico per 10/15 minuti in forno ventilato a 220°C.

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Lasciate riposare per qualche minute e servite tiepido in modo che la mozzarella sia ancora filante 😉

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