Profitterol a modo mio
Ecco la mia proposta per la golosa ricetta del Profitterol a modo mio: mini bignè alcuni ripieni con crema pasticcera e altri con crema al cioccolato e sopra una gustosa colata di glassa al cioccolato
Profitterol a modo mio
| ricetta golosa
Ingredienti
bignè pronti
crema pasticcera
crema al cioccolato
glassa al cioccolato
Crema Pasticcera
mezzo litro di latte
3 uova
2 cucchiai di farina
4 cucchiai di zucchero
corza di limone grattugiata
bacca di vaniglia
procedimento:
mettere a bollire il latte con la scorza di limone e la bacca di vaniglia.
In una pentola frullare bene le uova con lo zucchero e poi aggiungere la farina fino ad ottenere una crema omogenea e spumosa.. ma senza grumi. Appena il latte bolle togliere dal fuoco, mettere la pentola con il composto di uova sul fornello e versarci subito il latte dopo aver tolto la bacca di vaniglia. Mescolare sempre con una frusta a mano fino a che comincerà a bollire.. lasciare sobbollire per un pò , sempre mescolando e togliere dal fuoco. La crema è pronta.
Crema al cioccolato basta aggiungere il cacao amaro una volta che la crema è pronta seguendo la ricetta sopra.
Glassa al cioccolato
per la glassa:
30 gr di zucchero a velo
120 gr di cioccolato fondente
100 gr di panna
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato insieme a 100 gr di panna e unire 30 gr di zucchero a velo mescolando fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi.
- Farcire i bignè, alcuni con la crema pasticcera e alcuni con la crema al cioccolato, utilizzando una siringa da pasticcere con il beccuccio ad ago, quello lungo e fino con il buco in mezzo.
- Disporre i bignè farciti su un piatto da portata e lasciarvi colare sopra la glassa al cioccolato intiepidita.
…a presto..
tatam
Vuoi ricevere le ultime novità del mio blog?
Iscriviti alla newsletter qui
Copyright © tatam
Argomenti correlati:
Le Frittelle di patate Cullurielli Calabresi
Ricette per la vigilia di Natale
Dolci di Natale
Dolcetti di torta al Marzapane
Arachidi Caramellate
Galleria di Natale 2012
Scatole Regalo Fai da Te
Profitterol a modo mio | ricetta golosa