Pancakes con salsa al cioccolato e fragole

Ormai non mi fermo più, una volta provati i pancakes non si può resistere a farli in tutti i modi che più ci piacciono e così, li ho provati in versione cioccolato e fragole: Pancakes con salsa al cioccolato e fragole.

Semplici e veloci da preparare i pancakes o frittelle americane, sono una preparazione  perfetta per iniziare al meglio la giornata con una gustosa colazione in stile americano.

Pancakes con salsa al cioccolato e fragole

ricetta dolce americano

Tempi di Preparazione: 15 minuti + 30 minuti di riposo

Tempi di cottura: 20 minuti

Difficoltà: semplice

Quantità: per  6-8 persone

Ingredienti

 240 g di Farina “00″ Antigrumi (Mulino Chiavazza)

100 g di zucchero semolato

75 g di burro

1 uovo

10 g di lievito per dolci

4 g di sale

300 ml di latte

salsa al cioccolato (Mytoop gusto cioccolato della Toschi Vignola)

fragole

baccello di vaniglia o essenza o estratto puro o aroma

•  Per preparare i Pancakes con salsa al cioccolato e fragole, incominciare con lo sciogliere il burro a bagnomaria o nel microonde e lasciarlo raffreddare.
• In una ciotola setacciare la farina con il lievito.
• Se usate il baccello di vaniglia, incidetelo per la lunghezza e metterlo in infusione nel latte bollente per almeno un’ora.
• In un’altra ciotola sbattere lo zucchero con l’uovo, unire il burro ormai freddo, il sale, l’aroma scelto e mescolare con un frullino elettrico o a mano, quindi aggiungere, poco alla volta la farina alternata con il latte freddo, mescolano sempre fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
• Coprire con la pellicola da cucina e lasciare riposare il composto per mezz’ ora.
• Disponete, su fiamma medio-bassa, una piastra antiaderente (io ho usato quella per le piadine) e fatela scaldare bene.
• Con un mestolino ho versato la pastella partendo dal centro e poi allargandomi leggermente, con un movimento a spirale, cercando di mantenere la stessa grandezza per ogni pancakes.
• Lasciare cuocere per qualche minuto fino a che si cominceranno a vedere le tipiche bollicine quindi, con una spatola di silicone, rigirare i pancakes e cuocerli fino a che raggiungeranno un colore ambrato. N.B. per la cottura dei pancakes sulla piastra è previsto di sciogliere un pò di burro, ogni volta che si mettono a cuocere nuovi pancakes, ma io ho tralasciato questo passaggio per avere dei pancakes più leggeri evitando la frittura finale.

• Toglierli dalla piastra e appoggiarli su un vassoio, coperto con carta da cucina o uno strofinaccio pulito, e disporli uno sull’altro, leggermente svasati, per evitare che si inumidiscano troppo con la condensa di raffreddamento.
• Disporre 4-5 pancakes su un piatto da portata, irrorare abbondantemente con la salsa al cioccolato e decorare con le fragole tagliate a fettine.

 

.. a presto..

tatam

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