Muffin morbidissimi al doppio cioccolato

Cercavo da tempo una ricetta come questa che vi propongo oggi dei Muffin morbidissimi al doppio cioccolato, perchè avevo mangiato, tempo fa, dei maffin simili a questi, morbidi e buonissimi ma, tutte le ricette che avevo provato mi davano risultati che non si avvicinavano nemmeno lontanamente a quello che cercavo. Poi, ieri ho comprato un libro e ho trovato una ricetta che forse faceva al caso mio e così, questa mattina, mi son messa all’opera ma, ad un certo punto, durante la preparazione, mi son resa conto che gli ingredienti della ricetta non erano proporzionati correttamente in quanto il composto ottenuto era eccessivamente duro e non incorporava più tutta la farina indicata così, ho aggiunto del latte in più, oltre quello indicato nella ricetta originale, l’ho unito poco alla volta, arrivando ad una consistenza che mi sembrasse giusta. Ho incrociato le dita, ho infornato i miei maffin e li ho visti crescere come una nuvola…ero soddisfatta!

…per il sapore… beh giudicate voi dopo averli privati! 😉

VIDEO RICETTA 

Muffin morbidissimi al doppio cioccolato

Ingredienti

280 g di farina

100 g zucchero semolato

30 g di cacao amaro

50 g di cioccolato fondente

50 g di burro

1 uovo

200 ml di latte

1 bustina di lievito per dolci

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• Per preparare i Muffin al doppio cioccolato incominciare con lo sciogliere il burro, senza farlo friggere, e lasciarlo intiepidire.
• Tritare grossolanamente il cioccolato fondente. Setacciare insieme la farina, il lievito e il cacao.
• In una ciotola sbattere lo zucchero con l’uovo con un frullino elettrico, poi aggiungere a filo il burro fuso e raffreddato e il latte, continuando a mescolare.
• Unire gli ingredienti secchi setacciati, qualche cucchiaio alla volta, continuando a mescolare fino ad ottenere un composto piuttosto denso ma liscio.

 

• Versare un cucchiaio abbondante di composto, in 6-8 stampini di alluminio, a me ne sono usciti 7, distribuire al centro un poco di cioccolato tritato quindi coprire con altro composto fino ad arrivare a poco più della metà dell’altezza dello stampino perchè, in cottura, cresceranno parecchio. Distribuire sulla superficie il cioccolato tritato rimasto.

• Sistemare gli stampini di alluminio su una leccarda e cuocere in forno già caldo, a 180°C per circa 20-30 minuti ma fate la prova stecchino, infilato al centro del muffin ne deve uscire asciutto.
• Sfornate i Muffin morbidissimi al doppio cioccolato, lasciarli raffreddare bene quindi servirli ancora dentro agli stampini e gustatevi questa nuvola di delizia.

Enjoy!

…a presto..

tatam

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