Millefoglie con sfoglie di cioccolato fondente, farcite con crema gelato alla menta!
La crema gelato alla menta è una crema simile al gelato ma non è il gelato!
Crema gelato alla menta
250 g di panna vegetale da montare 2 albumi 30 gr di zucchero a velo 2 cucchiai di sciroppo di menta mezza bustina di vanillina un pizzico di sale
Montare a neve soda gli albumi con un pizzico di sale. In una ciotola, posta precedentemente in frigorifero insieme alla fruste, montare la panna con la vanillina e aggiungere un poco alla volta lo zucchero a velo setacciato. Unire la panna e gli albumi a neve, aggiungendo lo sciroppo di menta e mescolare delicatamente, con una spatola, per non smontare il composto. Porre in frigorifero. Per rendere un colore verde più intenso potete aggiungere un pochino di colorante alimentare verde.. io ho omesso questo passaggio.
Sfoglie di cioccolato
100 g di cioccolato fondente Sciogliere a bagnomaria il cioccolato. Su un vassoio stendere un foglio di carta da forno e creare dei dischi, con il cioccolato fuso, di 6-8 cm di diametro, aiutandosi a stendere il cioccolato con una spatola. Porre il vassoio in frigorifero per far solidificare i dischi.
Una volta che i dischi sono solidificati, disporne uno come base, versarvi un pò di crema alla menta, appoggiare un altro disco, poi altra crema e un ultimo disco. Conservare in frigorifero fino al momento di servire, altrimenti possono essere congelate, in questo caso, prima di servirle, estrarre le millefoglie di cioccolato e menta qualche ora prima e lasciarle scongelare in frigorifero.
Con questa stessa ricetta ho preparato anche questaFantasia di After Eight gelato
© 2012, idolciditatam. All rights reserved.
Ciao, bellissimo il tuo blog che segue costantemente. Volevo invitarti a partecipare al mio contest con questa delizia….io sono nella sezione dedicata ai primi http://blog.giallozafferano.it/loti64/il-mio-primo-contest/ Mi farebbe molto piacere avere la tua presenza. un bacione e a presto
Che buonooo… cioccolato e menta sono una combinazione fantastica….
buona settimana ilaria
Millefoglie da urlo, favolosa ricetta, complimenti, la proverò sicuramente, baci
M.G.
Spettacolare! te la rubo di sicuro….
@Marisa ciao, ho partecipato già al tuo contest nella sezione dolci…ma non ho avuto alcuna risposta dalla tua collega!! Ti ringrazio
@Ilaria esatto!! anche a me piace davvero tanto questo abbinamento! Buona settimana anche a te
@Grazia certo che la devi provare.. poi fammi sapere come è venuta. un caro abbraccio
@Roberto grazie! copiala e provala.. e fammi sapere.
ciao