Facili e veloci da preparare, le Linguine e polpette al sugo saranno ideali sia per il pranzo della domenica, importante e prelibato, ma anche per una cena tra amici, spensierata e senza troppo impegno ma davvero ottima.
Linguine with meatballs.
Linguine e polpette al sugo
Ingredienti
- 200 g di linguine (o spaghetti o altra pasta)
- 350 g di carne macinata mista a salsiccia
- 2 uova
- 4-5 fette di pan carrè
- 50 g di parmigiano grattugiato
- latte
- prezzemolo tritato
- 400 g di polpa di pomodoro
- 2 spicchi di aglio
- basilico fresco
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
Per preparare le Linguine e polpette al sugo, incominciamo con il preparare le polpette quindi mettere in una ciotola la carne macinata, le fette di pane sbiciolate, un goccio di latte, le uova, il parmigiano, il prezzemolo tritato, uno spicchio di aglio finemente tritato e privato dell’anima interna se presente (è quel filamento interno che si trova tagliando lo spicchio per la lunghezza, ed è il responsabile della cattiva digeribilità dell’aglio). Salare e pepare e amalgamare bene con le mani. La consistenza deve essere morbida ma compatta e, se risultasse troppo dura, aggiungere un goccio di latte. Con le mani bagnate formare le polpette della grandezza di una noce.
In una padella antiaderente o in una casseruola, versare un filo di olio, l’aglio tritato e le polpette e farle rosolare bene da tutti i lati rigirandole spesso ma delicatamente.
Una volta che le polpette saranno ben rosolate unire la polpa di pomodoro, il basilico spezzettato con le dita, salare e lasciare cuocere il sugo con le polpette fino a che sarà ben addensato.
Cuocere le linguine in abbondante acqua salata quindi scolarle, leggermente al dente, direttamente nel tegame con il sugo di polpette, far saltare qualche minuto per amalgamare bene tutti gli ingredienti e servire subito in tavola queste squisite Linguine e polpette al sugo.
Enjoy!
…a presto..
tatam
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