Kiki Cake
Kiki Cake
particolare del cespuglio
Kiki in primo piano 
Tutte le decorazioni sono in pasta di zucchero fatte a mano.
La base sono due pan di spagna da 18 cm di diametro con tre strati di farcitura di crema diplomatica, marmellata di arance fatta in casa e bagna all’archermes e arancia.
Pan di spagna
3 uova
90 gr di zucchero
90 gr di farina
pizzico di saleIn una ciotola mettere le uova con lo zucchero e un pizzico di sale e montare, con un frullino elettrico, per minimo 20 minuti (io ho frullato per 30 minuti). Quando le uova saranno bianche e spumose aggiungere la farina setacciata, aggiungendone un pò alla volta e mescolare con una spatola con movimenti delicati, dal basso verso l’alto, per non smontare il composto di uova. Rivestire una tortiera ad anello apribile, con carta da forno, versare il composto e cuocere in forno preriscaldato a 160/170° per 25-30 minuti.
Crema Diplomatica
la crema diplomatica è composta da 2/3 di crema pasticcera e 1/3 di crema chantilly oppure, per renderla più morbida e voluminosa, 1/2 di crema pasticcera e 1/2 di crema chantilly.
Crema pasticcera
mezzo litro di latte
3 uova
2 cucchiai di farina
4 cucchiai di zucchero
scorza di limone grattugiata
bacca di vaniglia o essenza alla vaniglia in gocce
procedimento:
mettere a bollire il latte con la scorza di limone e la bacca di vaniglia.
In una pentola frullare bene le uova con lo zucchero e poi aggiungere la farina fino ad ottenere una crema omogenea e spumosa.. ma senza grumi. Appena il latte bolle togliere dal fuoco, mettere la pentola con il composto di uova sul fornello e versarci subito il latte dopo aver tolto la bacca di vaniglia. Mescolare sempre con una frusta a mano fino a che comincerà a bollire.. lasciare sobbollire per un pò , sempre mescolando e togliere dal fuoco.Crema chantilly
Panna fresca da montare nella quale viene immersa una bacca di vaniglia (incisa per la lunghezza e privata dei semi) e lasciata riposare per 24 ore, poi una volta eliminata la bacca, la panna aromatizzata alla vaniglia viene montata a neve con l’aggiunta di zucchero a velo.
.. a presto..
tatam
Vuoi ricevere le ultime novità del mio blog?
Iscriviti alla newsletter qui
© 2011 – 2013, idolciditatam. All rights reserved.
loading...
loading...
ti faccio i complimenti di Camilla oltre che i miei
Si sta ripassando le foto una per una!!!
Bravissima!
loading...
loading...
ma che carine che siete.. grazie di vero cuore Marty.. ma soprattutto alla dolce Camilla!!
un abbraccio!!
loading...
loading...
sono senza parole….il tubo di scolo è veramente perfetto e poi il raccoglitore ha il colore che preferisco…che dirti…….superba…buona giornata
loading...
loading...
ma grazie davvero Grazia!! ..sei gentilissima!!
buona giornata anche a te! ^_^
loading...
loading...
Ma che brava che sei! Mi stupisci ogni volta! Così ricca di particolari, quei colori perfetti… Laurea cum laude!
loading...
loading...
Ma che carinaaaaaaaaaaaa…. Francesca, è dolcissima!!!! Brava brava!!!!!!!!!
loading...
loading...
E’ davvero meravigliosa…. un incanto…. curatissima in tutti i dettagli!
Complimentoniiiiiiiiiiiiiiiiiii
loading...
loading...
@grazie cotta Loredana
.. wow una laurea mi manca eheheh
@sei troppo gentile Lori..come sempre!
@grazie grazie Fra!! ..ho fatto del mio meglio
loading...
loading...
E’ meravigliosa! Pensa non ho mai fatto una torta con la pdz. Finita l’estate, voglio provare, seguirò tuoi tutorial, sei troppo, troppo forte! Grazie
loading...
loading...
Complimenti, è stupenda!!!
loading...
loading...
@eleme grazie!! sei troppo..troppo gentile ehehhe .. si provaci perchè da proprio gusto!!
@angela ti ringrazio tanto!
loading...
loading...
Mamma miaaaaaaaaaa…questa torta è una favola!!!!!!!! Complimentissimi!
loading...
loading...
grazie Deborah!!!
..grazie davvero!
loading...
loading...
wow! bravisssssssiiiimmmmmmmaaaaaaaaaaaaa!! complimenti! è davvero uno spettacolo!
loading...
loading...
grazie vicky… sempre gentilissima
loading...
loading...
stai rasentando la perfezione francesca, io non so più quale quale complimento scriverti….davvero i miei complimentissimi!!!!
loading...
loading...
oddio Susy.. ti ringrazio davvero.. ma ancora devo imparare e perfezionarmi! ..cmq grazie di cuore!
loading...
loading...
Torta bellissima… perfetta, direi! Ma poi avete avuto il coraggio di tagliarla e mangiarla???
loading...
loading...
veramente bella….tutti i piccoli dettagli lavorati con moltissima cura..belllaa..
loading...
loading...
Francy fai tutto molto bene, se non iniziavi eri proprio sprecata,continua così. Se dici che devi ancora perfezionarti!!!!! Fai già delle cose superbe….
Buon week end
Laura
loading...
loading...
cara Laura.. sei molto gentile..ho iniziato per caso a gennaio ma veramente ancora devo imparare molto e perfezionarmi sempre più! ti ringrazio di cuore.. un abbraccio e buon fine settimana anche a te
loading...
loading...
Ma è splendida! Sei proprio bravissima, complimenti.
Un abbraccio.
loading...
loading...
grazie di cuore mira!!
..buona serata! 
loading...
loading...
Bellissima creazione!!! Complimenti questa torta è un gioiellino…Baci!
loading...
loading...
sei troppo carina fullina!! grazie di cuore! un baciotto!!
loading...
loading...
E’ davvero meravigliosa ^_^ bravissima!
loading...
loading...
grazie di cuore Sonia ^_^
loading...
loading...
Cara Francesca….questa torta é davvero un amore
bravissima come sempre!
baci baci
Sarabella
loading...
loading...
Altro che principiante, le tue torte sono bellissime e le tue spiegazioni accurate. Mi unisco ai tuoi lettori con la speranza di imparare qualcosa.
Passa a trovarmi se ti va.
Alessandra
loading...
loading...
questa torta è fantastica!!!complimenti davvero!!!fai delle opere d’arte!
loading...
loading...
ciao vane.. ti ringrazio davvero di cuore!
loading...
loading...
@Sarabella sei sempre molto carina.. grazie davvero! detto da te è molto gratificante!!
loading...
loading...
@Alessandra grazie anche a te!
seguimi perchè quello che imparo man mano lo pubblico per aiutare chi, come me, è ai primi passi e sta imparando! 
beh si sono principiante autododidatta!
loading...
loading...
Ma che carini che sono le tue torte con il pan di zucchero… io prima o poi mi devo proprio lanciare!
Ma perchè non ti lanci con un tuo capolavoro nel mio contest???
Potresti fare una torta a forma di Italia decorata con il PDZ !!!!
SMACKS
loading...
loading...
@La Fata ciao !
innanzi tutto grazie
vengo subito a farti visita e grazie anche per questa informazione
loading...
loading...