Le frittelle di carote sono cotte su una padella antiaderente o, meglio ancora, su una piastra per piadine e non sono fritte come si potrebbe pensare dal nome di questi golosi dolcetti.
Frittelle dolci di carote
Ingredienti
100 g di carote grattugiate
2 uova
50 g di zucchero
1 cucchiaino di lievito per dolci
4-5 cucchiai di farina
mezzo limone spremuto
Per preparare le Frittelle dolci di carote incominciare con il lavare e palare le carote quindi grattugiatele con la grattugia a fori grossi oppure con il mixer con la lama per grattugiare se l’ avete.
In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero fino a che saranno chiare e spumose. Unire la farina setacciata insieme al lievito, mescolare fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi e per ultimo unire il succo di limone e le carote amalgamandole bene al composto.
Scaldare una piastra antiaderente e cuocere il composto versandone mucchietti con un cucchiaio. Rigirare quindi le frittelle quando avranno raggiunto un bel colore ambrato.
Al momento di servire, spolverizzate le Frittelle dolci di carote con abbondante zucchero a velo.
Enjoy!
…a presto..
tatam
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