Bomboloni salati ripieni al forno, croccanti e golosissimi!

Per preparare i Bomboloni salati ripieni al forno, sciogliere il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero preso dal totale.

Nella ciotola della planetaria, su cui avete inserito il gancio ad uncino, versare la farina, il lievito sciolto, lo zucchero, il burro ammorbidito, l’uovo intero e il tuorlo. Azionare la macchina e far lavorare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Unire il sale e far lavorare la macchina per altri 5 minuti fino a che la pasta sarà ben incordata cioè che sale lungo il gancio e che si stacca bene dalle parti della ciotola.

Con l’impasto ottenuto formare una palla e metterla a lievitare fino al raddoppio, ci vorranno circa 2 ore.

Passato il tempo di lievitazione, con l’impasto formare delle palline di circa 50 g, schiacciarle al centro con le dita, inserirvi un poco di prosciutto e un cubetto di mozzarella e richiudere la pasta pizzicandola per sigillarla.

Disporre le palline sulla leccarda ricoperta di carta da forno, con la chiusura verso il basso per far si che non si aprano e distanziarle perchè ora le faremo lievitare per circa 30 minuti.

Una volta lievitati, spennellare i bomboloni con il tuorlo sbattuto e decorarli con i semi di sesamo e di papavero.

Cuocere in forno già caldo, in modalità statica, a 200°C per circa 20-30 minuti o fino a che i bomboloni avranno raggiunto un bel colore dorato. Se avete il forno ventilato, abbassate la temperatura a 180°C e cuocere per circa 20 minuti ma controllate la cottura.