I cioccolatini al cocco simil Raffaello sono dei golosi dolcetti al cocco e cioccolato bianco che racchiudono al centro una mandorla davvero molto golosi qui nella mia versione senza glutine.
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Tempi di preparazione: 15 minuti
Tempi di cottura: nessuno
Difficoltà: semplice
Quantita: 20 Tartufi
Ingredienti per circa 20 cioccolatini al cocco:
Tempo di realizzazione: 10 minuti
175 g wafer alla vaniglia (io senza glutine) ma potete usare anche quelli normali
150/200 g di cioccolato bianco
Mandore senza pelle q.b.
cocco rapè q.b.
Pirottini di carta
Procedimento:
Frullate grossolanamente i wafer in un cutter.
Sciogliete il cioccolato bianco a bagnomaria. Se volete accelerare il procedimento mettete il cioccolato bianco in una ciotola e inseritela, facendo molta attenzione, in un microonde per circa due minuti. Amalgamate bene e lasciatelo raffreddare bene.
Unite quindi i wafer sbriciolati in maniera grossolana e mescolate fino a che Il tutto non si sarà ben amalgamato e risulti un impasto piuttosto compatto.
Formate quindi delle palline posizionando al centro una mandorla. Rotolatele nella farina di cocco rapè e sistemate i cioccolatini al cocco simil Raffaello nei pirottini.
Attenzione…uno tira l’altro!
Consiglio: Se non avete in casa le mandorle senza buccia niente paura. Mettete le vostre mandorle con la pelle in una ciotola e riempitela di acqua. Inseritela nel microode per due minuti. Sciacquatele sotto l’acqua fredda e togliete la buccia alle mandorle. Verrà via in maniera facile e veloce. Asciugatele ed utilizzatele per la ricetta. 😃
