Biscotti Abbracci senza glutine

I Biscotti “Abbracci” sono probabilmente tra i biscotti più amati in assoluto insieme alle macine qui nella mia versione senza glutine ideali per una colazione sana e golosa adesso anche per chi, come me, avendo problemi di celiachia ed intolleranza al glutine, non possono più gustare questi golosi biscotti.

Realizzati con farina di riso i biscotti Abbracci senza glutine sono una ricetta molto simile all’originale,  leggeri e friabili ideali da inzuppare nel latte e caffè per una colazione golosa che, soprattutto i bambini, ameranno molto.

Per la realizzazione dei biscotti “abbracci” fatti in casa la preparazione richiede un pó di pazienza e delicatezza nell’accoppiare la parte chiara dei biscotti con quella scura ma vi assicuro che il risultato vi stupirà per la sua bontà e similitudine con la ricetta originale………provare per credere! 😜

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Ingredienti per impasto alla panna:

250 gr di farina Mix universale chäar (o mix per dolci che preferite)

100 gr di burro

100 gr di zucchero semolato o di canna

2 tuorli

1 tazzina di pana liquida fresca

1 cucchiaino di miele

1/2 bustina di lievito per dolci (setacciato)

1 pizzico di sale

vaniglia per aromatizzare (aroma essenza o anche vanillina 2 bustine)

 

Per impasto al cacao:

230 gr di mix universale chäar o mix per dilci che preferite

20 g di cacao

120 di zucchero semolato o di canna

100 burro

20 ml di latte fresco intero o parzialmente scremato (se necessita per impasto asciutto altrimenti omettere)

2 tuorli

1/2 bustina di lievito

1 pizzico di sale

mezzo cucchiaino di bicarbonato

vaniglia per aromatizzare (aroma essenza o anche vanillina)

 

 

Procedimento:

Per il procedimento della frolla senza glutine con Bimby o qualsiasi altro mixer da cucina clicca QUI

Per il procedimento della frolla al cacao senza glutine con Bimby o qualsiasi altro mixer da cucina clicca QUI

Stendere la frolla fatta riposare in frigo e ben fredda formare dei cilindrerai al cacao e alla panna ed accoppiarli insieme.

Disporli su una placca foderata con carta da forno e riporli in frigo per cira 20 minuti prima di cuocerli. Infornare a 170/180 gradi (a seconda del proprio forno) fino a quando non saranno ben dorati. La cottura è di circa 10/12 minuti a seconda del forno.

I Biscotti abbracci sono ottimi gustati il giorno dopo nel latte e si conservano bene in un contenitore ermetico di latta o vetro in un luogo asciutto, anche per più di una settimana……impossibile resistere a questi biscotti appena sfornati!!! Provare per credere 😃