Ingredienti per 4 persone: 2 patate medie, 2 carote, mezza cipolla bianca, 350 gr di pasta del formato che preferite, un ciuffo di basilico, sale, olio pepe.
Procedimento:
Lessate le patate, le carote e la cipolla in una pentola con acqua leggermente salata.
Una volta cotte, buttate via metà dell’acqua rimasta, aggiungete le foglie di basilicoe con un frullatore a immersione frullate tutto quanto insieme.
Aggiustate di sale, aggiungete un filo d’olio e pepate a piacere.
A questo punto lessate la pasta in acqua salata e dopo averla scolata, conditela con il sughetto precedentemente ottenuto.
Completate il tutto con una manciata abbondate di formaggio (consiglio il cacio!).
Buon appetito!!