Fusilli con crema di fave fresche

Ed eccoci a preparare un piatto con un legume di cui non vado matta: le fave fresche. Avendoli ricevuti da mia suocera non potevo tirarmi indietro e mi sono dovuta adeguare. Alla fine ne è venuto un pranzo di tutto rispetto. Ingredienti per 4 persone -370 gr di fusilli, -400 gr di fave fresche, -1 cipolla, -olio extravergine d’oliva, -sale, … Continua a leggere

Pennette con rucola

Devo dire la verità: la rucola l’ho sempre mangiata a casa di mia madre e continuo a cucinarla a casa mia  ma di alcune  proprietà (addirittura considerata nell’antichità  come cibo afrodisiaco) non l’avevo mai sentita.   Ho la fortuna di mangiare la rucola selvatica, raccolta nei campi poco distanti da casa, ma quest’erba  la si trova facilmente in commercio. Ed ecco … Continua a leggere

Bocconcini teneri di vitello

In questa ricetta ho usato il vitello ma la procedura si presta bene anche con il pollo. Ingredienti per 4 persone -700 gr di bocconcini di vitello -2 grosse patate -1 carota -1/2 cipolla -sedano -sale -pepe -vino bianco secco q.b -olio extravergine d’oliva -prezzemolo(per condire)