Fusilli con crema di fave fresche

Ed eccoci a preparare un piatto con un legume di cui non vado matta: le fave fresche. Avendoli ricevuti da mia suocera non potevo tirarmi indietro e mi sono dovuta adeguare. Alla fine ne è venuto un pranzo di tutto rispetto.

Ingredienti per 4 persone

-370 gr di fusilli,

-400 gr di fave fresche,

-1 cipolla,

-olio extravergine d’oliva,

-sale,

-grana.

Preparazione

In una pentola mettete un filo d’olio, mezza cipolla tagliata sottile e aggiungete le fave fresche. Dopo qualche minuto mettete un po’ d’acqua, salate  e lasciatele cuocere per circa 15 minuti.

In contemporanea mettete  a bollire la pentola per cuocere la pasta. Dopo che le fave si sono cotte, immergetele in un mixer e frullatele. Preparate una padella con olio e la cipolla rimasta, aggiungete la purea di fave e, quando la pasta sarà al dente, sgocciolatela e fatela saltare in padella amalgamendo il tutto. Ultimate con del grana.

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3 pensieri su “Fusilli con crema di fave fresche

  1. Non amo molto le fave ma questo piatto mi sembra invitante! Lo voglio provare e chissà…
    Aspetto altre novità, brave mi piace molto questo blog, lo seguo da quando è nato

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  2. Sono passata per un caloroso saluto…siete bravissime! Questa crema di fave è da provare assolutamente :))
    Un abbraccio

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