Filetto di persico in bianco

Buongiorno care amiche, da oggi iniziamo  la dieta a base di persico (speriamo che mantenga qualche giorno). Noi ce la mettiamo tutta e vi presentiamo un secondo piatto leggero e nutriente, consigliato tanto per i bambini. La ricetta è facilissima e velocissima. Ingredienti. -1/2 kg di filetto di persico, -sale , -aglio, -limone, -prezzemolo, -olio extravergine d’oliva(in quantità limitatissima se … Continua a leggere

Fumetto di pesce: ideale per gustosi risotti ai frutti di mare

Il fumetto di pesce è il classico brodo che ha come base  i ritagli di pesce. Ottimo per  realizzare pietanze a base di pesce. Personalmente lo uso per i risotti. Nel caso specifico ho preparato un fumetto di crostacei utilizzando le teste e i carapaci dei gamberi. Ingredienti -teste e carapaci di gamberi, -1/2 cipolla, -1 carota, -sedano, -sale. Pulite … Continua a leggere

Bastoncini di pesce fatti in casa: ideali per bambini

Dopo aver preparato i nidi di persico ripieni, era rimasto un bel filetto . Cosa ne faccio? Congelare non se ne parla( ho comprato il pesce fresco apposta)  e penso subito alla cena. Ed eccolo qui pronto in 15 minuti. 1 filetto di persico(escono circa 8 bastoncini), 1 uovo, Pane grattugiato, sale Preparazione Salate il filetto e tagliatelo a  bastoncini. … Continua a leggere

Nidi di persico ripieni

Oggi vi presento un secondo piatto semplice e gustoso: filetti di persico ripieni. Facile e veloce da preparare, adatto per chi, come me, ha figli che non amano i secondi piatti. Ingredienti per 4 persone: -4 filetti di persico (1 kg circa), -250-300 gr di patate lesse, -5-6 olive nere snocciolate, -noce moscata, -prezzemolo, -olio extravergine d’oliva, -grana o parmigiano, … Continua a leggere