Scaloppine con funghi

Quale sia la carne da scegliere per preparare le “scaloppine” è soggettivo. Dovrebbe trattarsi di una carne tenera(lonza,vitello ecc) ma, non essendo amante di carne rossa e per farla mangiare a mio figlio, io uso il petto di pollo. Ingredienti per 4 persone -5 fettine di petto di pollo, -200  gr di funghi champignon, -olio extravergine d’oliva, -1 spicchio d’aglio, … Continua a leggere

Pennette con rucola

Devo dire la verità: la rucola l’ho sempre mangiata a casa di mia madre e continuo a cucinarla a casa mia  ma di alcune  proprietà (addirittura considerata nell’antichità  come cibo afrodisiaco) non l’avevo mai sentita.   Ho la fortuna di mangiare la rucola selvatica, raccolta nei campi poco distanti da casa, ma quest’erba  la si trova facilmente in commercio. Ed ecco … Continua a leggere

Gateau di patate filante (foto gallery step by step)

Oggi voglio farvi vedere come preparare un ottimo gateau di patate, conosciuto anche come pizza di patate. Buonissimo anche freddo il giorno dopo, da il massimo se lo riscaldate qualche minuto in forno, così da rendere filante la mozzarella. Procuratevi 200 gr di prosciutto cotto tagliato in un’unica fetta 1 mozzarella passita (non troppo asciutta) 2 uova 125 gr burro … Continua a leggere

Fagiolini al tonno

Ecco una ricetta semplicissima e veloce: i fagiolini al tonno. Acquistate 250 grammi di fagiolini freschi. Eliminate le punte ai lati. Vi consiglio di toglierli spezzandoli con le mani, invece di utilizzare il coltello come molti fanno, in modo da eliminare anche eventuali fili. Scottateli in abbondante acqua con un pugno di sale grosso. Sgocciolate intanto 70 grammi di tonno … Continua a leggere

Fasta frolla, ecco il trucco per stenderla bene

La pasta frolla è usata per crostate, tartellette, biscotti, ecc. Può essere preparata fino a 2-3 giorni prima, e si presta anche ad essere congelata. Per ottenere una pasta più fine si può sostituire lo zucchero con zucchero a velo ed un terzo della farina con fecola di patate. E’ possibile sostituire una parte della farina con farina di mandorle. … Continua a leggere

Sfoglia di mozzarella ripiena

Oggi vi presentiamo un piatto adatto sia per arricchire un aperitivo ma anche come secondo completo. Come tutte le donne di questo tempo, anche noi andiamo sempre di fretta e, la sfoglia di mozzarella, può e deve essere preparata 2-3 ore prima del pranzo. Quindi ,preparata in tempo utile,  vi toglie dagli impicci quando arrivate a casa all’ultimo minuto. Ingredienti … Continua a leggere