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Risotti

Fluffosa al cocco

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Eccomi qui ancora una volta a pubblicare una nuova FLUFFOSA. Ebbene si, lo ammetto, sono diventata anche io dipendente da questa torta spettacolare, sforno FLUFFOSE come se non ci fosse un domani. Questa volta vi propongo la versione al cocco, sofficissima e golosissima, un’ondata di positività tutta da gustare.

Ingredienti:

  • 90 gr di farina 00
  • 80 gr di cocco rapè
  • 120 gr di zucchero
  • ½ bustina lievito per dolci
  • 65 ml di olio di semi di arachidi
  • 90 ml di latte di cocco
  • 3 uova intere
  • 1 bustina di cremor tartaro

Separate i tuorli dagli albumi. Montate gli albumi, nei quali aggiungerete la bustina di cremor tartaro, a neve ferma. Setacciate in una terrina capiente la farina, lo zucchero, il sale, il lievito ed aggiungete il cocco rapè. Fate un buco al centro e versate in questo ordine, senza mescolare, i tuorli, il latte di cocco e l’olio. Mescolate gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. A questo punto aggiungete gli albumi montati a neve poco per volta, con delicatezza, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto.

Versate il composto nello stampo senza ungerlo e infarinarlo.

Cuocete in forno statico preriscaldato a 160° per 60 minuti. Una volta cotta, sfornate la vostra Fluffosa e capovolgete lo stampo a testa in giù appoggiandolo sugli appositi piedini di cui è dotato. In questo modo la vostra torta prenderà aria e raffreddandosi si staccherà da sola dai bordi. Una volta raffreddata staccate la parte superiore dello stampo aiutandovi con un coltellino sottile.

La Fluffosa al cocco è pronta. Per la presentazione, lasciate libero spazio alla vostra fantasia, anche se, la Fluffosa in tutta la sua semplicità accarezzata da una  leggera spolverata di zucchero a velo, lasciatemelo dire, è tanta roba. 😋😋😋

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💟💟ENJOY💟💟

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Biscotti Stellari con Farina di Riso e Mandorle

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Il giorno di Natale, oltre al mio ormai classico ed irrinunciabile tiramisù, ho preparato questi biscottini deliziosi con la farina di riso e di mandorle. La mia dispensa oramai pullula di farine diverse, mai avrei pensato di sfornare qualcosa che non contenesse farina 00 ed invece, eccomi qua oggi a postare una ricetta classica, veloce ma con ingredienti speciali.

Questi biscotti sono perfetti per essere gustati in ogni momento della giornata, hanno una consistenza leggermente più morbida rispetto alla classica pasta frolla ed un retrogusto di mandorla che la rende unici.

Ingredienti:

  • 200 gr di farina di riso
  • 100 gr di farina di mandorle
  • 120 gr di burro a temperatura ambiente
  • 90 gr di zucchero di canna (zefiro)
  • 1 uovo
  • marmellata di frutti di bosco

Ponete tutti gli ingredienti secchi in una bowl (farine e zucchero) e mescolate con un cucchiaio. Aggiungete burro tagliato a pezzetti e l’uovo. Amalgamate velocemente gli ingredienti a mano o facendovi aiutare la planetaria (per la preparazione di questi impasti io prediligo la lavorazione manuale per regolarmi sulla consistenza). Quando avrete ottenuto un impasto omogeneo e compatto, formate una palla e mettete a riposare in frigorifero per almeno 1 ora (la consistenza di questa frolla è più morbida rispetto a quella tradizionale, vi consiglio quindi di tenerla più a lungo a riposo in frigorifero così non avrete problemi quando dovrete stenderla per la preparazione dei biscotti).

Eccoci qui con la nostra frolla pronta per essere trasformata in una pioggia stellare di biscotti o, se preferite, in una classica crostata.

Utilizzando una spianatoia infarinata, stendete la vostra frolla aiutandovi con un mattarello in silicone e delle guide (io utilizzo delle bacchette di legno dello spessore di 5 mm). Prendete dei coppapasta e formate i vostri biscotti che potranno essere semplici oppure doppi con marmellata. Visto il clima natalizio, io ho utilizzato delle stelle.

⭐️⭐️⭐️Ed ecco qui i nostri biscotti stellari ⭐️⭐️⭐️

✨✨ENJOY✨✨

Questi biscottini hanno avuto cosi poco successo che ho replicato qualche giorno dopo sfornando questa deliziosa crostata stellare 😋😋

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