Spaghetti con astice e pomodorini

Spaghetti con astice e pomodoriniFinalmente parliamo di uno dei suoi piatti preferiti. “Lui” ama l’astice, e con gli spaghetti è l’ideale.
Oggi abbiamo cucinato gli Spaghetti con astice e pomodorini.

Questo piatto fa proprio festa.

E’ buono, ricco, e perfetto per questi giorni di bagordi natalizi.

Abbiamo usato degli spaghetti quadrati e siamo soddisfatti.

INGREDIENTI per due persone

  • 250 gr. Spaghetti quadrati La Molisana
  • 1 Astice (circa 500 gr.)
  • 400 gr. Pomodorini
  • 1 Scalogno
  • 1 spicchio Aglio
  • Peperoncino
  • Basilico fresco
  • Vino bianco per sfumare
  • Olio EVO

PREPARAZIONE

Cuocete l’astice. Dipende da voi se finire la cottura di un astice precotto o bollirlo da vivo.

Noi ne abbiamo preso uno precotto, abbiamo portato l’acqua a bollore, con un cucchiaio di sale grosso.
Lo abbiamo cotto per 3 minuti.

Eccolo nella pentola (nella foto c’è il coperchio)

Spaghetti con astice e pomodoriniFatelo raffreddare.

In una padella larga e alta con dell’olio extravergine fate rosolare lo scalogno tritato e uno spicchio d’aglio intero, aggiungete un peperoncino.

Spaghetti con astice e pomodoriniQuando sarà tutto dorato aggiungete i pomodorini precedentemente lavati e tagliati in quattro, il basilico e regolate di sale.

Controllate se i pomodorini sono un po’ aciduli, nel caso aggiungete un pizzico di zucchero.

Spaghetti con astice e pomodoriniCuocere per circa 10 minuti.

Portate a bollore l’acqua per cuocere la pasta e mettete dentro gli spaghetti.

Nel frattempo con un trinciapollo spaccate il carapace dell’astice, tirate fuori la polpa dalla coda, incidete le chele e la testa in modo che sia più facile poi mangiarle.

Mettete la polpa dell’astice nella padella e sfumate con un po’ di vino bianco.

Aggiungete le chele e la testa (per insaporire bene il tutto) e fate rapprendere il sugo per altri 5/10 minuti.

Scolate gli spaghetti nella padella con il sugo, fateli saltare per 1 minuto, impiattate e… godete!

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