Piselli speck e zafferano

I piselli sono dolci e amati dai bambini. Ricchi di vitamine e minerali contengo anche molti zuccheri semplici. Scopriamo i piselli e una simpatica ricetta.
Ricchi di proteine come tutti i legumi, i piselli contengono anche una buona quantità di carboidrati (molto alta se i piselli sono secchi),

Oggi ci siamo ispirati ad una ricetta facile e veloce partendo da una bustina di zafferano trovata “inaspettatamente” nel cassetto delle posate 🙂

INGREDIENTI :

• 600 g. di piselli sgranati
• 100 g. di speck a dadini
• 1 scalogno
• 1 bustina di zafferano
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• prezzemolo
• olio di oliva
• sale e pepe q.b.

 

PREPARAZIONE :

Prendere uno scalogno, pulirlo e tritarlo, prendere lo speck, tagliarlo a cubetti e unirli in una pentola con dell’olio EVO e soffriggerli

Sfumare con del vino bianco

aggiungere i piselli precedentemente lavati

aggiustare di sale e pepe e lasciar rosolare e insaporire per circa 5 minuti.

Intanto fate sciogliere una bustina di zafferano in un recipiente di acqua calda

poi unitelo alla padella e cuocete per circa 5-10 minuti finche’ quasi tutto il liquido si sara’ rappreso.

aggiungere sul finale del prezzemolo tritato

impiattare e servire i piselli ancora caldi

Buonissimi e velocissimi 🙂