Pollo avvolto nella pancetta BBQ
Finalmente sembra arrivata l’estate!
E per noi, come ormai sapete, estate vuol dire una cosa … GRIGLIAMO!
Ieri abbiamo gustato un succoso Pollo avvolto nella pancetta BBQ.
Diversamente dal solito maiale abbiamo optato per il pollo, che anche sul bbq rimane morbido, succoso e gustoso.
Per renderlo così abbiamo avvolto delle belle fette spesse di pancetta, in modo che la cottura lunga del bbq la sciogliesse facendola rimanere però intatta, e che conferisse alla carne del pollo gusto e morbidezza.
A me è sembrato pure di non sgarrare! 😉
INGREDIENTI
- 4 Sovraccosce di pollo
- 4 fette di Pancetta
- Sale
- Rosmarino
- Aglio in polvere
- Salvia
- Alloro
- Timo
- Peperoncino
- Pepe nero
- Origano
Lavate il pollo.
Preparate un rub con tutti le spezie, pestandole con un mortaio.
Ungete la carne e distribuite bene il rub su ogni sovraccoscia facendolo aderire bene dappertutto.
Avvolgete ogni sovraccoscia con la fetta di pancetta assicurandola con degli stuzzicadenti o dello spago da cucina.
Posizionatele sulla griglia del bbq a cottura indiretta.
Fate cuocere a 150°-160° per 30-35 minuti
Continuate la cottura per altri 30 minuti abbondanti
Ed ecco un piatto gustosissimo e morbido.
Buon appetito 🙂