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Nuggets di topinambur fritti

Nuggets di topinambur fritti

Nuggets di topinambur fritti Il topinambur, detto anche rapa tedesca o carciofo di Gerusalemme, è una pianta appartenente alla grande famiglia delle Asteraceae, con l’infiorescenza a capolino Le varietà di topinambur sono due: la bianca precoce che troviamo disponibile in commercio da fine agosto e la bordeaux che troviamo invece in... Continua »
Risotto con funghi e topinambur

Risotto con funghi e topinambur

Risotto funghi e topinambur Il topinambur è un tubero dalle mille proprietà. Oggi abbiamo provato a cucinarlo in un classico Risotto funghi e topinambur. Questa pianta ha un sapore molto delicato, che ricorda la patata ma soprattutto il carciofo. Ma sono le sue tante proprietà benefiche che lo rendono prezioso.... Continua »