Rigatoni al pesto di friarielli e salsiccia mantecati al provolone

Rigatoni al pesto di friarielli e salsiccia mantecati al provolone

Rigatoni al pesto di friarielli e salsiccia mantecati al provolone I friarielli sono le infiorescenze appena sviluppate della cima di rapa, utilizzate in preparazioni alimentari tipiche della cucina napoletana, della cucina romana e della cucina pugliese (a Roma sono chiamati broccoletti, in Puglia cime di rapa e in Toscana rapini.... Continua »
Polpette di cime di rapa

Polpette di cime di rapa

Polpette di cime di rapa In questi giorni ci stiamo sbizzarrendo con le verdure, proviamo a renderle diverse mantenendo ricette caserecce, quindi abbiamo provato a fare le Polpette di cime di rapa. Io sono una polpettaia, amo le polpette in tutti i modi e lui mi vizia 😉 Purtroppo le... Continua »
Cime di rapa (o friarielli) lessate al limone

Cime di rapa (o friarielli) lessate al limone

Cime di rapa (o friarielli) lessate al limone In questo periodo le verdure la fanno da padrona, e a casa nostra le Cime di rapa (o friarielli) lessate al limone hanno molto successo. Semplicissime. Ma al tempo stesso gustose, saporite e … sane! Incredibile 😀 In settimana preferiamo infatti fare... Continua »
Friarielli

Friarielli

Friarielli I Friarielli sono le infiorescenze appena sviluppate della cima di rapa. Sono usate in piatti tipici della cucina napoletana, ma anche nella cucina romana con il nome di « broccoletti » o in quella pugliese con il nome « cima di rapa ». Questo è un procedimento veloce, non vengono sbollentate, ma messe... Continua »