Carciofi al forno

Carciofi al forno

Carciofi al forno La cosa migliore è mangiare verdura e frutta di stagione. Ancora per un mesetto troveremo dei buonissimi carciofi, che si gustano crudi, cotti o, appunto, i nostri Carciofi al forno! Piatto tipico del sud, si fanno per antonomasia nella brace, a Napoli addirittura li cuociono per strada,... Continua »
Crocchè

Crocchè

I Crocchè di patate, o come si dice a Napoli i Panzarotti, sono deliziose crocchette di patate impreziosite con una goccia di provola calda e filante all’interno. Siete già con l’acquolina in bocca, vero? Sono tipici della cucina partenopea e si trovano anche nelle friggitorie insieme agli sciurilli, le zeppole,... Continua »
Friarielli

Friarielli

Friarielli I Friarielli sono le infiorescenze appena sviluppate della cima di rapa. Sono usate in piatti tipici della cucina napoletana, ma anche nella cucina romana con il nome di «broccoletti» o in quella pugliese con il nome «cima di rapa». Questo è un procedimento veloce, non vengono sbollentate, ma messe... Continua »
Calzone napoletano

Calzone napoletano

Calzone napoletano La pizza è la regggggina della cucina partenopea e la regina del mio cuore 🙂 Questa volta abbiamo cucinato il Calzone napoletano. Con la ricotta, il salama napoli e sempre taaanta fame. INGREDIENTI per 2 calzoni 500 gr di farina 250 ml di acqua mezzo panetto di lievito... Continua »
Panini Napoletani

Panini Napoletani

Panini napoletani Se c’è una cosa che ho imparato dopo anni di fidanzamento con un napoletano… è che si magna. E che non è mai troppo quello che si mette in una piatto. Lasagne? Aggiungiamo prosciutto e provola! Parmigiana? Idem 🙂 Insomma, le porzioni sono sempre super e i ripieni…... Continua »
Zucchine alla Scapece

Zucchine alla Scapece

Zucchine alla Scapece A casa nostra non mancano mai. Neanche a casa di mia suocera ora che ci penso… Insomma… questo piatto è sempre presente a casa di un napoletano 😉 Le facciamo la domenica, le lasciamo in frigorifero girandole tutti i giorni, e dal terzo giorno sono pronte per... Continua »